Salsa de tuétano lujosa baja en sodio
Disfruta de la rica y decadente cremosidad de nuestra lujosa salsa de tuétano con bajo contenido de sodio. Un verdadero espectáculo que eleva cualquier comida con un toque gourmet. Elaborada con huesos de tuétano de res asados, mantequilla sin sal y un toque de robusto vino tinto, esta salsa logra sabores profundos y terrosos, a la vez que sigue siendo saludable para el corazón con un caldo de res bajo en sodio. Aromáticos chalotes, ajo y tomillo fresco infunden cada bocado con una irresistible complejidad, todo mezclado en una textura aterciopelada que se adhiere hermosamente a los filetes, verduras asadas o incluso puré de papas. Fácil de preparar pero irresistiblemente elegante, esta receta garantiza un sabor de calidad de restaurante en la comodidad de tu propia cocina. Perfecta para quienes buscan indulgencia sin compromiso, esta salsa está destinada a convertirse en tu opción favorita para ocasiones especiales y sofisticación en las noches de la semana.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds "huesos de médula de res"
- 4 tablespoons mantequilla sin sal
- 2 pieces chalotes, finamente picadas
- 3 pieces dientes de ajo picados
- 1 cup vino tinto
- 2 cups caldo de res bajo en sodio
- 3 sprigs ramitas de tomillo fresco
- 0.5 teaspoon pimienta negra recién molida
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
Instructions
Precalienta tu horno a 450°F (230°C).
Coloque los huesos de tuétano de res en una bandeja para hornear y áselos en el horno durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que el tuétano esté dorado y burbujeante.
Con cuidado, retire los huesos del horno y saque la médula con una cuchara pequeña en un tazón. Reserve la médula de hueso y deshágase de los huesos o guárdelos para hacer caldo más adelante.
En una cacerola mediana a fuego medio, derrite la mantequilla sin sal. Añade las chalotas picadas y cocina hasta que estén transparentes, aproximadamente 3 a 4 minutos.
Agrega el ajo picado a la cacerola y cocina por 1 minuto más hasta que esté fragante.
Incorpore el vino tinto y deje hervir a fuego lento la mezcla. Permita que se reduzca a la mitad, lo cual debería tomar aproximadamente 5 minutos.
Agrega el caldo de res bajo en sodio y la médula de hueso asada a la cacerola. Reduce aún más el fuego a bajo y permite que la salsa hierva a fuego lento durante aproximadamente 15 minutos.
Incorpora las ramitas de tomillo y deja que la salsa hierva a fuego lento durante otros 10 minutos para que los sabores se mezclen.
Retire las ramitas de tomillo y utilice una licuadora de inmersión o una licuadora regular para triturar la salsa hasta que quede suave y aterciopelada.
Sazone con pimienta negra recién molida y revuelva el perejil picado antes de servir.
Sirve la salsa caliente, especialmente sobre filetes o como un acompañamiento lujoso para verduras asadas.
Nutrition Facts
Calories |
7836 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 814.8 g | 1045% | |
| Saturated Fat | 361.0 g | 1805% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 1204 mg | 401% | |
| Sodium | 438 mg | 19% | |
| Total Carbohydrate | 23.0 g | 8% | |
| Dietary Fiber | 3.1 g | 11% | |
| Total Sugars | 6.3 g | ||
| Protein | 71.7 g | 143% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 209 mg | 16% | |
| Iron | 10.7 mg | 59% | |
| Potassium | 985 mg | 21% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
