Salsa de Tomatillo Verde y Chile Bajo en Grasa
Esta Salsa Verde de Chile Tomatillo Baja en Grasa, rebosante de sabores agridulces y ahumados, es una forma fresca y saludable de realzar tus platillos favoritos. Elaborada con jugosos tomatillos asados y la combinación perfecta de chile poblano y jalapeño para un toque sutil de picante, esta salsa equilibra notas cítricas vibrantes del jugo de limón fresco con calidez terrosa del ajo y cilantro. Lista en solo 25 minutos, es un aderezo o dip fácil y saludable, ideal para tacos, verduras a la parrilla o chips. Con sus ingredientes simples y técnica sencilla de horneado, esta salsa casera es una alternativa saludable y baja en grasa a las opciones compradas en tienda, perfecta para preparar comidas o un delicioso refrigerio. ¡Refrigera por hasta cinco días y disfruta de sabores audaces y frescos durante toda la semana!
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Recipe Information
Ingredients
- 6 medium (about 1 pound) Tomates verdes
- 1 medium Chile poblano
- 1 medium Pimiento jalapeño
- 1 small (about 1/2 cup, chopped) Cebolla blanca
- 2 cloves Ajo
- 0.5 cup (loosely packed) Cilantro
- 2 tablespoons Zumo de lima fresco
- 0.5 teaspoon (or to taste) Sal
- 2 tablespoons (optional, for thinning) Agua
Instructions
Precalienta el grill del horno a temperatura alta y posiciona la rejilla del horno aproximadamente a 6 pulgadas debajo del elemento calefactor.
Retire las cáscaras de los tomatillos y enjuáguelos a fondo para quitarles el residuo pegajoso. Séquelos con palmaditas.
Coloca los tomatillos, chile poblano, chile jalapeño y los dientes de ajo enteros en una bandeja para hornear. Tuéstalos en el horno a 5-7 minutos, volteando las verduras a la mitad, hasta que los tomatillos estén suaves y carbonizados, y las pieles de los chiles se hayan ampollado.
Retira la bandeja del horno y transfiere con cuidado el poblano y el jalapeño a un bol. Cubre el bol con film transparente o un plato y deja que los chiles se cuezan al vapor durante 5 minutos para aflojar sus pieles.
Mientras los pimientos se están cocinando al vapor, deja que los tomatillos se enfríen ligeramente. Pela las pieles de los pimientos, quita los tallos y semillas, y córtalos en trozos grandes.
En una licuadora o procesador de alimentos, combina los tomatillos asados, los pimientos pelados, los dientes de ajo, la cebolla picada, el cilantro, el jugo de limón y la sal. Mezcla hasta que quede suave, añadiendo de 1 a 2 cucharadas de agua si se desea una consistencia más delgada.
Prueba y ajusta la sazón según sea necesario, agregando más sal o jugo de lima si lo deseas.
Transfiere la salsa a un plato para servir y sírvela de inmediato, o refrigérala hasta que esté fría. Esta salsa se mantendrá en el refrigerador por hasta 5 días en un envase hermético.
Nutrition Facts
Calories |
951 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 3.4 g | 4% | |
| Saturated Fat | 0.1 g | 0% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1229 mg | 53% | |
| Total Carbohydrate | 217.2 g | 79% | |
| Dietary Fiber | 55.5 g | 198% | |
| Total Sugars | 54.7 g | ||
| Protein | 29.8 g | 60% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 244 mg | 19% | |
| Iron | 18.0 mg | 100% | |
| Potassium | 7802 mg | 166% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
