Salsa de tomate de verduras baja en sodio.
Descubre los vibrantes sabores de esta salsa de tomate de verduras baja en sodio hecha en casa, una versión saludable y deliciosa de un favorito clásico. ¡Repleta de vegetales frescos del jardín como calabacín, zanahorias y pimientos rojos, esta salsa nutritiva se cocina a fuego lento con tomates triturados bajos en sodio y leves toques de orégano y albahaca seca para un rico y aromático sabor! Perfecta para pastas, pizzas o zoodles, esta receta controla los niveles de sodio sin sacrificar el sabor, haciéndola ideal para aquellos con restricciones dietéticas o cualquiera que busque comidas más ligeras y saludables. Lista en menos de una hora, esta versátil salsa de tomate es fácil de preparar y se puede personalizar según tus preferencias de textura. ¡Puedes mezclarla suave o disfrutarla con trozos! Decorada con perejil fresco para un toque de frescura, esta salsa es una adición irresistible a tu repertorio culinario.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla amarilla, finamente picada
- 4 Dientes de ajo, picados.
- 1 medium Zanahoria, finamente picada
- 1 Apio tallo, finamente picado
- 1 medium Calabacín, cortado en cubitos pequeños
- 1 Pimiento rojo, finamente picado
- 28 ounces Tomates triturados enlatados bajos en sodio
- 1 cup Caldo de verduras bajo en sodio
- 1 teaspoon Orégano seco
- 1 teaspoon Albahaca seca
- 0.5 teaspoon Pimienta negra recién molida
- 0.25 teaspoon Copos de pimiento rojo triturados (opcional)
- 2 tablespoons Perejil fresco, picado (para decorar)
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una cacerola grande o una olla holandesa a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y sofríe durante 3-4 minutos, hasta que esté transparente.
Agrega el ajo picado y cocina por un minuto más, cuidando de no quemarlo.
Agrega la zanahoria, el apio, el calabacín y el pimiento rojo en cubos a la olla. Sofríe durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
Vierte los tomates triturados y el caldo de verduras. Revuelve para combinar.
Agrega el orégano seco, albahaca seca, pimienta negra y hojuelas de pimiento rojo trituradas (si se están usando). Mezcla bien.
Llevar la mezcla a fuego lento. Bajar el fuego y dejar cocinar sin tapar durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese y los sabores se mezclen.
Prueba la salsa y ajusta el sazón si es necesario, manteniéndola baja en sodio al evitar agregar sal extra.
Retire la olla del fuego. Para obtener una salsa más suave, utilice una batidora de mano para triturarla hasta obtener la consistencia deseada (o déjela más gruesa si prefiere).
Sirva de inmediato sobre su pasta favorita o como desee, adornado con perejil fresco.
Guarda cualquier sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 5 días, o congela para almacenamiento por más tiempo.
Nutrition Facts
Calories |
635 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 30.9 g | 40% | |
| Saturated Fat | 4.7 g | 24% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 378 mg | 16% | |
| Total Carbohydrate | 85.4 g | 31% | |
| Dietary Fiber | 23.9 g | 85% | |
| Total Sugars | 44.7 g | ||
| Protein | 17.8 g | 36% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 305 mg | 23% | |
| Iron | 6.5 mg | 36% | |
| Potassium | 3502 mg | 74% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
