Salsa de Tomate con Verduras
Eleve tu noche de pasta con esta salsa de tomate de verduras abundante y nutritiva, una vibrante mezcla de vegetales frescos del jardín y tomates ricos infusionados con hierbas aromáticas. Las cebollas salteadas, el ajo y una mezcla de zanahorias, apio, pimientos rojos, calabacines y champiñones picados se unen para crear una base profundamente sabrosa, perfectamente complementada con tomates triturados y un toque de orégano, albahaca y azúcar para equilibrio. Esta salsa hierve a la perfección, haciéndola ideal para acompañar pasta, arroz o como un sabroso aderezo para carnes y alternativas basadas en plantas. Con tan solo 15 minutos de preparación y tiempo de cocción sin intervención, este plato versátil es perfecto tanto para preparadores de comida como para familias. Además, es naturalmente vegano y está lleno de ingredientes saludables para un deleite deliciosamente libre de culpa. ¡Guarda las sobras para una solución rápida y saludable para las comidas toda la semana! Palabras clave: Salsa de Tomate de Verduras, salsa de pasta casera, salsa de tomate vegana, recetas fáciles de verduras, preparación de comidas saludables.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 large cebolla, finamente picada
- 3 dientes de ajo picados
- 1 medium zanahoria, en cubitos
- 1 medium apio en ramas, cortado en cubitos
- 1 medium pimiento rojo, cortado en cubitos
- 1 medium calabacín en cubitos
- 1 cup setas, picadas
- 28 ounces tomates triturados enlatados
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon albahaca seca
- 1 teaspoon azúcar
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
Instructions
Calienta el aceite de oliva a fuego medio en una cacerola grande o una olla.
Agrega la cebolla picada y sofríe durante aproximadamente 5 minutos hasta que esté translúcida.
Agrega el ajo picado y cocina por otro minuto hasta que esté fragante.
Agrega la zanahoria, el apio, el pimiento rojo, el calabacín y los champiñones en la olla.
Cocine las verduras durante unos 10 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que empiecen a ablandarse.
Vierte los tomates triturados enlatados y mezcla para combinar con las verduras.
Sazona la mezcla con orégano seco, albahaca seca, azúcar, sal y pimienta negra.
Llevar la salsa a un hervor suave. Reducir el fuego a bajo y tapar la olla.
Deje cocinar la salsa durante unos 25-30 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas y los sabores se integren.
Antes de servir, revuelve el perejil fresco picado.
Utilice la salsa inmediatamente o permita que se enfríe, luego guárdela en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 5 días o congélela para usar más tarde.
Nutrition Facts
Calories |
693 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.8 g | 41% | |
| Saturated Fat | 4.8 g | 24% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2367 mg | 103% | |
| Total Carbohydrate | 96.3 g | 35% | |
| Dietary Fiber | 27.1 g | 97% | |
| Total Sugars | 60.3 g | ||
| Protein | 22.1 g | 44% | |
| Vitamin D | 0.4 mcg | 2% | |
| Calcium | 412 mg | 32% | |
| Iron | 10.5 mg | 58% | |
| Potassium | 4752 mg | 101% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
