Salsa de Tomate con Vegetales Baja en Carbohidratos
Eleva tu noche de pasta con esta deliciosa Salsa de Tomate con Vegetales Bajos en Carbohidratos, una alternativa saludable cargada de sabor y vegetales vibrantes. Esta receta combina calabacín salteado, pimiento rojo, champiñones terrosos y ajo aromático con una base rica de tomates triturados y condimentos italianos para una salsa irresistiblemente baja en carbohidratos. Perfecta para acompañar con zoodles, calabacín espagueti o como un abundante acompañamiento para proteínas a la parrilla, este plato versátil es tanto consciente de la salud como satisfactorio. Lista en solo 45 minutos, es una comida fácil y popular ideal para noches ocupadas o preparación de comidas. ¡Decora con albahaca fresca para un toque de frescura! Palabras clave: salsa de tomate baja en carbohidratos, salsa de vegetales, salsa de pasta saludable, salsa de tomate amigable con keto, preparación de comidas.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla amarilla, finamente picada
- 3 cloves ajo picado
- 1 medium calabacín, en trozos
- 1 medium pimiento rojo en cubos
- 1 cup champiñones, finamente picados
- 28 ounces tomates triturados enlatados (sin azúcar añadido)
- 0.5 cup agua o caldo de verduras
- 1 teaspoon especias italianas secas
- 0.25 teaspoon copos de pimiento rojo triturados (opcional)
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra molida
- 2 tablespoons albahaca fresca, picada (opcional, para decorar)
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande o olla a fuego medio.
Añade la cebolla finamente picada y sofríela durante 3-4 minutos hasta que comience a ablandarse y ponerse transparente.
Incorpora el ajo picado y cocina por 1 minuto adicional, revolviendo con frecuencia para evitar que se queme.
Agrega el calabacín en cubos, el pimiento rojo y los champiñones picados. Cocina durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
Vierte los tomates triturados enlatados y agua o caldo de verduras. Mezcla bien para combinar.
Agregar la mezcla de sazonadores italianos secos, hojuelas de pimiento rojo trituradas (si se usan), sal y pimienta negra molida. Mezclar bien.
Llevar la mezcla a hervir suavemente, luego reducir el fuego a bajo. Cubrir la olla y dejar cocinar la salsa durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue.
Prueba la salsa y ajusta el sazón según sea necesario. Si lo deseas, adorna con albahaca fresca picada antes de servir.
Sirva sobre zoodles, calabaza espagueti, o utilícelo como una base sabrosa y baja en carbohidratos para sus platos favoritos.
Nutrition Facts
Calories |
603 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.8 g | 41% | |
| Saturated Fat | 4.8 g | 24% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2677 mg | 116% | |
| Total Carbohydrate | 72.7 g | 26% | |
| Dietary Fiber | 19.6 g | 70% | |
| Total Sugars | 41.2 g | ||
| Protein | 18.8 g | 38% | |
| Vitamin D | 0.4 mcg | 2% | |
| Calcium | 243 mg | 19% | |
| Iron | 8.3 mg | 46% | |
| Potassium | 3004 mg | 64% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
