Salsa de Tomate Baja en Carbohidratos
Disfruta de los ricos y vibrantes sabores de la salsa de tomate casera baja en carbohidratos, una deliciosa y amigable con la dieta keto. Rebosante de la dulzura natural de tomates maduros escaldados y realzada con ajo, cebolla y pimiento rojo, esta versión baja en carbohidratos sustituye el azúcar tradicional por eritritol para un deleite sin remordimientos. Lentamente cocida con hierbas secas como orégano y albahaca, la salsa logra una profundidad de sabor, mientras que perejil fresco y albahaca revueltos al final brindan un acabado fresco y herbáceo. Perfectamente versátil, esta salsa se combina maravillosamente con tallarines de calabacín, proteínas al horno o verduras salteadas, convirtiéndola en un básico para una preparación de comidas saludables y bajas en carbohidratos. ¡Listo en menos de una hora, esta receta saludable es apta para congelar, asegurando que tengas una salsa casera vibrante al alcance de tu mano cuando la necesites!
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 kilograms tomates maduros
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 3 large dientes de ajo
- 1 medium cebolla
- 1 small pimiento rojo
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon albahaca seca
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons perejil fresco
- 2 tablespoons albahaca fresca
- 0.5 cup agua
- 1 teaspoon eritritol u otro edulcorante bajo en carbohidratos.
Instructions
Lava los tomates cuidadosamente y retira los corazones. Haz un corte en forma de 'X' poco profundo en la base de cada tomate.
Llevar a ebullición una olla grande con agua y preparar un baño de hielo en un bol grande.
Escalda los tomates colocándolos en agua hirviendo durante aproximadamente 30 segundos o hasta que la piel comience a desprenderse en los cortes.
Transfiere los tomates inmediatamente al baño de hielo para detener el proceso de cocción.
Una vez fríos, pela la piel de los tomates. Pícalos groseramente y reserva.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Pica finamente el ajo, la cebolla y el pimiento rojo. Agrégalos a la sartén y sofríe hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega los tomates picados a la sartén junto con el orégano seco, la albahaca seca, la sal y la pimienta negra. Revuelve para combinar.
Agrega el agua y el eritritol u otro edulcorante bajo en carbohidratos. Vuelve a mezclar y lleva la mezcla a fuego lento.
Reduce el calor a fuego lento y deja que la salsa hierva a fuego lento sin tapar durante 30-40 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese a la consistencia deseada.
Pica el perejil fresco y la albahaca fresca. Revuélvelos en la salsa durante los últimos 5 minutos de cocción para un toque de sabor fresco.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Retirar del fuego y dejar que la salsa enfríe ligeramente.
Para obtener una salsa suave, utiliza una batidora de mano para mezclarla hasta alcanzar la consistencia deseada.
Sirva inmediatamente o guarde en el refrigerador por hasta una semana o congélelo por hasta 3 meses.
Nutrition Facts
Calories |
658 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.9 g | 41% | |
| Saturated Fat | 4.5 g | 22% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2456 mg | 107% | |
| Total Carbohydrate | 91.8 g | 33% | |
| Dietary Fiber | 24.0 g | 86% | |
| Total Sugars | 49.7 g | ||
| Protein | 18.4 g | 37% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 270 mg | 21% | |
| Iron | 7.2 mg | 40% | |
| Potassium | 4200 mg | 89% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
