Salsa de Tofu Vegana.
Disfruta de los sabores ricos y reconfortantes de la cocina india con este delicioso "Vegan Paneer Gravy"—una encantadora versión a base de plantas del clásico curry de paneer. Elaborado con cubos dorados de tofu extra firme dorados en sartén, esta receta ofrece toda la indulgencia cremosa que ansías sin lácteos. La sedosa pasta de anacardos y la leche de coco crean una base lujosa, impregnada de especias fragantes como garam masala, cúrcuma y comino para una irresistible profundidad de sabor. Tomates recién triturados, cebollas salteadas, ajo y jengibre forman la base aromática perfecta, mientras que un chorrito de jugo de limón y hojas de cilantro espolvoreadas añaden un final vibrante. Listo en menos de una hora, este plato vegano que gusta a todos se combina perfectamente con arroz basmati esponjoso, naan caliente o cualquier pan de tu elección—ideal para comidas entre semana o ocasiones especiales.
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams Tofu extrafirme
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 1 large, finely chopped Cebolla
- 3 medium, pureed Tomates
- 4 minced Dientes de ajo
- 1 inch, grated Jengibre
- 200 milliliters Leche de coco
- 0.5 cup, soaked for 15 minutes and blended to a paste Anacardos
- 1 teaspoon Garam masala
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 1 teaspoon Comino molido
- 0.5 teaspoon Pimentón picante
- 1 teaspoon Sal
- 2 tablespoons, chopped Hojas de cilantro fresco
- 1 teaspoon Zumo de limón
Instructions
Escurrir el tofu y presionarlo para quitar el exceso de humedad. Cortarlo en cubos pequeños.
Calienta 1 cucharada de aceite de coco en una sartén a fuego medio. Agrega los cubos de tofu y fríelos hasta que estén dorados por todos lados. Retira de la sartén y reserva.
En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite de coco. Agrega cebollas finamente picadas y sofríe hasta que estén doradas.
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado. Sofríe por un minuto más hasta que desaparezca el olor crudo.
Vierte los tomates triturados en la sartén, revuelve y cocina hasta que el aceite comience a separarse de la mezcla de tomate.
Agrega la pasta de anacardos a la sartén y mezcla bien. Cocina durante 2-3 minutos para incorporar los sabores.
Agregue el garam masala, la cúrcuma en polvo, el cilantro en polvo, el comino en polvo, el chile en polvo y la sal. Cocine por 2 minutos más, asegurándose de que las especias estén bien integradas.
Agrega la leche de coco a la mezcla y revuelve. Deja que hierva a fuego lento durante unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Dobla suavemente los cubos de tofu fritos en la salsa. Cubre y déjalo cocinar a fuego lento por otros 5 minutos para que absorba los sabores.
Termina con jugo de limón y hojas de cilantro recién picadas antes de servir.
Sirva caliente con arroz, naan o su elección de pan.
Nutrition Facts
Calories |
1514 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 95.1 g | 122% | |
| Saturated Fat | 34.5 g | 172% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2925 mg | 127% | |
| Total Carbohydrate | 102.4 g | 37% | |
| Dietary Fiber | 21.9 g | 78% | |
| Total Sugars | 39.6 g | ||
| Protein | 81.0 g | 162% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 2932 mg | 226% | |
| Iron | 20.8 mg | 116% | |
| Potassium | 2957 mg | 63% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
