Salsa de Tamarindo Sin Lácteos
Eleve sus creaciones culinarias con esta sabrosa y rica Salsa de Tamarindo sin lácteos, un condimento versátil perfecto para mojar, glasear o rociar. Hecha con pulpa de tamarindo sin semillas, azúcar de coco y una mezcla aromática de especias como comino, cilantro y pimentón, esta receta es naturalmente libre de lácteos y equilibra sabores dulces, ácidos y ligeramente picantes. Con solo 25 minutos de preparación y cocción en total, es rápido y fácil de hacer, usando ajo fresco y polvo de chile opcional para un toque extra. Ideal para acompañar rollitos de primavera, verduras asadas o platos de arroz, esta salsa de tamarindo casera es tan deliciosa como versátil, y se conserva bien hasta por dos semanas en el refrigerador. ¡Perfecta para recetas veganas y sin gluten, esta salsa se convertirá en su ingrediente básico de cocina para sabores audaces y exóticos!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 100 grams Pulpa de tamarindo (sin semillas)
- 250 milliliters Agua caliente
- 50 grams Azúcar de coco (o azúcar moreno)
- 1 teaspoon Sal.
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 0.5 teaspoon Pimentón
- 0.25 teaspoon Pimentón en polvo (opcional, para picante)
- 2 cloves Ajo fresco (picado)
- 125 milliliters Agua
Instructions
En un recipiente pequeño, mezcla la pulpa de tamarindo con el agua caliente. Deja en remojo durante 10 minutos para ablandar.
Usando manos limpias o una cuchara, machaca la pulpa de tamarindo en el agua para liberar su jugo. Cuela la mezcla a través de un colador de malla fina en un bol, desechando cualquier sólido. Deberías obtener un concentrado de tamarindo suave.
En una cacerola a fuego medio, añade la pulpa de tamarindo colada, azúcar de coco, sal, comino molido, cilantro molido, pimentón y chile en polvo (si lo estás utilizando). Revuelve bien para combinar.
Agrega el ajo picado y los 125 mililitros adicionales de agua a la cacerola. Revuelve para asegurar que todo esté mezclado de manera uniforme.
Llevar la mezcla a hervir suavemente, luego reducir el fuego a bajo y cocinar a fuego lento durante 10-12 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese ligeramente y los sabores se integren.
Retira la cacerola del fuego y deja que la salsa se enfríe a temperatura ambiente. Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Transfiera la salsa de tamarindo a un frasco limpio o recipiente hermético. Almacene en el refrigerador por hasta 2 semanas.
Utilice la salsa como salsa para mojar en rollitos de primavera, como glaseado para verduras asadas, o como un toque ácido sobre platos de arroz.
Nutrition Facts
Calories |
452 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 1.6 g | 2% | |
| Saturated Fat | 0.3 g | 2% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2412 mg | 105% | |
| Total Carbohydrate | 116.8 g | 42% | |
| Dietary Fiber | 6.9 g | 25% | |
| Total Sugars | 89.4 g | ||
| Protein | 4.0 g | 8% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 157 mg | 12% | |
| Iron | 5.0 mg | 28% | |
| Potassium | 767 mg | 16% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
