Salsa de Tamarindo sin Azúcar
Disfruta de los sabores vibrantes y ácidos de esta salsa de Tamarindo sin azúcar, una versión más saludable de un condimento clásico que logra el equilibrio perfecto entre dulce, picante y con un toque de lima. Elaborada con pasta de tamarindo espesa, especias aromáticas como el comino y cilantro, y endulzada naturalmente con stevia o fruta del monje, esta receta sencilla transforma los básicos de despensa en una salsa versátil que combina a la perfección con aperitivos, ensaladas, carnes a la parrilla o verduras asadas. La incorporación de ajo fresco, jengibre y una pizca opcional de polvo de chile crea una profundidad de sabor con sutiles toques picantes, mientras que el vinagre blanco ofrece el toque ácido perfecto. Lista en solo 15 minutos, esta salsa de tamarindo casera sin azúcar es una alternativa baja en calorías sin culpas, ideal para cocineros saludables en busca de condimentos atrevidos y deliciosos.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 tablespoons Pasta de tamarindo
- 1.5 cups Agua
- 2 teaspoons Edulcorante de stevia o monk fruit (granulado)
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo en polvo (opcional, para picante)
- 0.5 teaspoon Sal
- 1 clove Ajo fresco (rallado)
- 1 teaspoon Jengibre fresco (rallado)
- 1 tablespoon Vinagre blanco
Instructions
En una cacerola pequeña, combina la pulpa de tamarindo y el agua. Bate hasta que la pulpa de tamarindo se disuelva completamente y no queden grumos.
Coloca la cacerola a fuego medio y lleva la mezcla a hervir suavemente.
Añade el edulcorante de stevia o monk fruit, el comino molido, el cilantro molido, el chile en polvo (si lo usas), la sal, el ajo rallado y el jengibre rallado a la cacerola. Remueve bien para combinar todos los ingredientes.
Continúa cocinando la salsa a fuego lento durante 8-10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese ligeramente y los sabores se integren.
Una vez que la salsa haya alcanzado la consistencia deseada, retírala del fuego y agrega el vinagre blanco.
Deje que la salsa se enfríe a temperatura ambiente antes de transferirla a un frasco limpio o recipiente hermético.
Guarda la salsa de tamarindo sin azúcar en el refrigerador por hasta 1 semana. Sírvela como salsa para mojar, rociar o adobar tus platos favoritos.
Nutrition Facts
Calories |
138 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 1.1 g | 1% | |
| Saturated Fat | 0.1 g | 0% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1212 mg | 53% | |
| Total Carbohydrate | 31.2 g | 11% | |
| Dietary Fiber | 3.2 g | 11% | |
| Total Sugars | 27.3 g | ||
| Protein | 1.0 g | 2% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 93 mg | 7% | |
| Iron | 3.4 mg | 19% | |
| Potassium | 422 mg | 9% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
