Salsa de sala alta en proteínas rica y cremosa
Eleve sus comidas con esta Sala de Roomsaus Rica en Proteínas y Cremosa, una versátil salsa a base de plantas que es tan nutritiva como indulgente. Hecha con tofu extra firme rico en proteínas, aromáticos ajos y cebollas, y el impulso umami de la levadura nutricional, esta receta vegana ofrece una textura aterciopelada y un sabor robusto. Con leche vegetal sin azúcar y un toque de mostaza Dijon, jugo de limón y nuez moscada, esta salsa cremosa es perfecta para pasta, verduras asadas o proteínas a la parrilla. Con solo 30 minutos de preparación y cocción, la salsa se termina con cebollinos frescos para un estallido de color y sabor. Ya sea mezclada para suavidad o servida así como está, esta saludable y rica en proteínas receta seguramente se convertirá en un básico de su cocina.
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams tofu extra firme
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 3 units dientes de ajo
- 1 medium cebolla
- 3 tablespoons levadura nutricional
- 2 cups leche vegetal sin azúcar
- 2 tablespoons jugo de limón
- 1 tablespoon
- 2 tablespoons Maicena
- 0.5 teaspoon nuez moscada
- 1 teaspoon
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons
Instructions
Comienza por preparar el tofu: envuelve el bloque de tofu en un paño de cocina limpio o papel absorbente, y presiónalo con un objeto pesado para eliminar el exceso de humedad durante unos 10 minutos.
En una cacerola, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Pica finamente la cebolla y tritura el ajo. Agrega ambos al aceite caliente, sofreír hasta que la cebolla se vuelva transparente, aproximadamente 5 minutos.
Desmenuza el tofu escurrido en la cacerola y agrega la levadura nutricional. Cocina por otros 3 minutos, permitiendo que el tofu absorba los sabores.
Añade lentamente la leche a base de plantas y lleva la mezcla a hervir suavemente mientras revuelves frecuentemente.
En un tazón pequeño, mezcla el jugo de limón, mostaza Dijon y maicena, revolviendo hasta obtener una pasta suave.
Agrega esta pasta gradualmente a la cacerola, asegurándote de revolver continuamente para evitar grumos. Continúa cocinando hasta que la salsa se espese, aproximadamente 5 minutos.
Sazona la salsa con nuez moscada, sal y pimienta negra, ajustando al gusto.
Pica finamente el cebollino y agrégalo a la salsa, revolviendo para incorporar.
Retira la salsa del fuego y deja que se enfríe ligeramente antes de servir. Si prefieres una textura más suave, mezcla la salsa utilizando una licuadora de inmersión para obtener una textura fina y cremosa.
Sirve caliente sobre pasta, verduras a la parrilla, o como aderezo para pollo o pescado a la parrilla.
Nutrition Facts
Calories |
920 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 58.6 g | 75% | |
| Saturated Fat | 8.4 g | 42% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3067 mg | 133% | |
| Total Carbohydrate | 50.2 g | 18% | |
| Dietary Fiber | 12.1 g | 43% | |
| Total Sugars | 9.5 g | ||
| Protein | 53.4 g | 107% | |
| Vitamin D | 5.0 mcg | 25% | |
| Calcium | 2370 mg | 182% | |
| Iron | 10.2 mg | 57% | |
| Potassium | 1845 mg | 39% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
