Salsa de Ragú de Cordero de la Dieta Mediterránea
Sumérgete en los vibrantes sabores del Mediterráneo con esta Salsa Ragu de Cordero de la Dieta Mediterránea: un plato sustancioso y aromático que combina cordero magro molido con una mezcla de verduras frescas, vino tinto y especias reconfortantes como canela y romero. Cocinada a la perfección durante 90 minutos, esta salsa rica y picante a base de tomate está impregnada con la esencia de aceite de oliva y hierbas frescas, creando una profundidad de sabor que combina maravillosamente con pasta integral, verduras asadas o como base para un tazón de granos al estilo mediterráneo. Consciente de los nutrientes y satisfactoria, esta receta destaca ingredientes saludables como caldo bajo en sodio y perejil fresco, convirtiéndola en una opción deliciosa y saludable para cualquier ocasión. Ideal para la preparación de comidas o para servir en una cena familiar, este ragú de cordero es una versión moderna de la cocina mediterránea tradicional que seguramente impresionará.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 large cebolla amarilla, picada finamente
- 1 medium zanahoria, en cubitos
- 1 Apio en trozos
- 3 cloves ajo picado
- 1 pound carne de cordero magra molido
- 0.5 cup vino tinto
- 28 ounces tomates triturados enlatados
- 2 tablespoons pasta de tomate
- 1 cup caldo de pollo o verduras bajo en sodio
- 1 hoja de laurel
- 1 teaspoon romero fresco, finamente picado
- 0.5 teaspoon canela molida
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande tipo holandesa o una cacerola de fondo grueso a fuego medio.
Agrega la cebolla, zanahoria y apio picados a la olla. Sofríe hasta que las verduras estén blandas y la cebolla esté transparente, aproximadamente 8 minutos.
Agrega el ajo picado y cocina por un minuto adicional hasta que desprenda aroma.
Aumenta el fuego a medio-alto y agrega la carne de cordero molida. Cocina, desmenuzándola con una cuchara de madera, hasta que esté dorada y cocida por completo, aproximadamente 10 minutos.
Vierte el vino tinto, raspando los trozos dorados del fondo de la olla. Deja hervir a fuego lento durante 2-3 minutos hasta que se reduzca ligeramente.
Agrega los tomates triturados, pasta de tomate, caldo de pollo o vegetales, hoja de laurel, romero, canela, sal y pimienta negra a la olla.
Revuelva bien, lleve la mezcla a hervir a fuego lento y luego reduzca el fuego a bajo.
Cubre la olla parcialmente y deja que el ragú hierva a fuego lento durante unos 60 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que la salsa se espese y los sabores se hayan fusionado.
Retira la hoja de laurel de la salsa. Ajusta la sazón con sal y pimienta adicionales si es necesario.
Adorne con perejil fresco picado antes de servir sobre su elección de pasta de grano entero, vegetales asados, o como base de salsa para un bol de granos al estilo mediterráneo.
Nutrition Facts
Calories |
1848 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 121.6 g | 156% | |
| Saturated Fat | 40.9 g | 204% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 363 mg | 121% | |
| Sodium | 3961 mg | 172% | |
| Total Carbohydrate | 84.2 g | 31% | |
| Dietary Fiber | 21.8 g | 78% | |
| Total Sugars | 48.6 g | ||
| Protein | 93.4 g | 187% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 423 mg | 33% | |
| Iron | 17.1 mg | 95% | |
| Potassium | 5178 mg | 110% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
