Salsa de Ragú de Cordero
Salsa de Cordero Ragu
Eleve su mesa con esta rica y reconfortante Salsa de Cordero Ragu, una receta reconfortante perfecta para las noches frías o ocasiones especiales. Con un cordero tierno cocinado lentamente, aromáticos fragantes como cebolla, ajo y apio, y una combinación robusta de vino tinto, caldo de res y tomates triturados, esta salsa ofrece capas de audaz sabor que se desarrollan maravillosamente a fuego lento. Infundida con hierbas secas como orégano y tomillo, y terminada con perejil fresco para un toque de frescura, este ragu se combina maravillosamente con pasta, polenta cremosa o pan crujiente para absorber hasta la última gota. Con su mezcla de notas sabrosas y picantes, esta Salsa de Cordero Ragu es un verdadero espectáculo que transforma ingredientes simples en un plato inolvidable. ¡Perfecta para preparación de comidas o reuniones acogedoras, esta receta está garantizada para encantar tanto a los amantes del cordero como a los entusiastas de la comida italiana!
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Recipe Information
Ingredients
- 3 tablespoons aceite de oliva
- 500 grams paletilla de cordero
- 1 large cebolla
- 1 large zanahoria
- 1 large tallo de apio
- 3 dientes de ajo
- 800 grams tomates triturados enlatados
- 200 milliliters vino tinto
- 250 milliliters caldo de res
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon tomillo seco
- 1 hoja de laurel
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoons pimienta negra
- 2 tablespoons perejil fresco
Instructions
Comienza calentando el aceite de oliva en una olla grande de fondo grueso a fuego medio-alto.
Corta el hombro de cordero en trozos pequeños del tamaño de un bocado y sazona con sal y pimienta negra.
Agrega el cordero a la olla por lotes para evitar el amontonamiento, sellando hasta que esté dorado por todos lados. Retira el cordero de la olla y reserva.
Pela y corta en dados finos la cebolla, zanahoria y apio. Pica finamente los dientes de ajo.
En la misma olla, añade la cebolla, la zanahoria y el apio. Sofríe durante unos 5 minutos hasta que las verduras comiencen a ablandarse y la cebolla se vuelva transparente.
Añade el ajo picado y cocina por un minuto adicional, revolviendo con frecuencia para evitar que se queme.
Vierte el vino tinto, raspando cualquier resto dorado del fondo de la olla, y deja reducir a la mitad durante aproximadamente 5 minutos.
Incorpora los tomates triturados en lata, caldo de res, orégano seco, tomillo y hoja de laurel.
Vuelva a colocar el cordero dorado en la olla, junto con los jugos que se hayan acumulado.
Llevar la mezcla a fuego lento. Reducir el fuego a bajo, tapar ligeramente con una tapa entreabierta y dejar cocinar durante aproximadamente 2 horas, removiendo ocasionalmente, hasta que el cordero esté tierno y la salsa haya espesado a tu gusto.
Prueba la salsa y ajusta la sazón con más sal y pimienta si es necesario.
Antes de servir, retire la hoja de laurel y revuelva el perejil picado fresco.
Sirve la salsa de ragú de cordero sobre tu elección de pasta, polenta, o como un plato independiente con pan crujiente.
Nutrition Facts
Calories |
2307 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 151.0 g | 194% | |
| Saturated Fat | 54.0 g | 270% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.0 g | ||
| Cholesterol | 500 mg | 167% | |
| Sodium | 4837 mg | 210% | |
| Total Carbohydrate | 85.5 g | 31% | |
| Dietary Fiber | 20.7 g | 74% | |
| Total Sugars | 47.2 g | ||
| Protein | 123.7 g | 247% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 460 mg | 35% | |
| Iron | 19.0 mg | 106% | |
| Potassium | 5180 mg | 110% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
