Salsa de Pimienta
Convierte tu próxima cena de filete en una experiencia gourmet con esta clásica receta de Sauce Poivre, una salsa de granos de pimienta de inspiración francesa que destila elegancia y un sabor audaz. Con granos de pimienta negra recién triturados, chalotes salteados en mantequilla y un toque de coñac o brandy, esta salsa cremosa y aromática se completa con un rico caldo de res y una suave crema espesa para obtener una textura lujosa. Perfectamente equilibrada con solo un toque de sal, se combina maravillosamente con filetes a la parrilla o carnes asadas, añadiendo un toque sofisticado a cualquier plato. Listo en tan solo 30 minutos, esta receta indulgente pero accesible es la máxima mejora para tu próxima cena elegante o comida romántica. Palabras clave: Sauce Poivre, salsa de granos de pimienta, receta de salsa para filete, salsa francesa, salsa cremosa de granos de pimienta.
TITAN HAUS
Pure Titanium KitchenwarePor Qué 10,000+ Chefs Cambiaron al Titanio
Recipe Information
Ingredients
- 1 tablespoon pimienta negra
- 2 tablespoons mantequilla
- 2 tablespoons chalotes
- 1 fourth cup coñac o brandy
- 1 cup caldo de res
- 1 half cup nata espesa
- 1 teaspoon sal
Instructions
Tritura groseramente los granos de pimienta negra usando un mortero y mano o colocándolos en una bolsa de plástico sellada y aplastándolos con un rodillo.
En una cacerola mediana, a fuego medio, derrita la mantequilla hasta que esté espumosa.
Agrega las chalotas picadas a la cacerola y saltea hasta que estén traslúcidas, alrededor de 2-3 minutos.
Agrega los granos de pimienta machacados a la sartén con las chalotas y revuelve bien para incorporar.
Con cuidado vierte el coñac o brandy y déjalo cocer a fuego lento durante unos minutos para permitir que el alcohol se evapore. Si estás usando una estufa de gas, puedes encenderlo con cuidado para lograr un efecto flambeado.
Vierte el caldo de res y lleva la mezcla a ebullición. Reduce el fuego y deja que hierva a fuego lento durante unos 10 minutos o hasta que el líquido se reduzca a la mitad.
Incorpore la crema espesa y continúe cocinando a fuego lento hasta que la salsa espese a la consistencia deseada, aproximadamente otros 5 minutos.
Sazona la salsa con sal al gusto, ajustando según sea necesario.
Cuela la salsa a través de un colador de malla fina si prefieres una textura más suave, o sírvela tal como está para un aspecto más rústico.
Sirve la Salsa Poivre caliente sobre bistecs a la parrilla o la carne de tu elección.
Nutrition Facts
Calories |
198 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 16.0 g | 20% | |
| Saturated Fat | 9.6 g | 48% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 46 mg | 15% | |
| Sodium | 761 mg | 33% | |
| Total Carbohydrate | 2.3 g | 1% | |
| Dietary Fiber | 0.7 g | 3% | |
| Total Sugars | 0.6 g | ||
| Protein | 1.1 g | 2% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 1% | |
| Calcium | 16 mg | 1% | |
| Iron | 0.4 mg | 2% | |
| Potassium | 84 mg | 2% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
