Salsa de Pimienta
Eleve su noche de carne con esta rica y cremosa "Salsa au Poivre", una salsa clásica francesa de pimienta que agrega un sabor audaz y sofisticado a cualquier platillo de carne. Elaborada con granos de pimienta negra triturados, chalotes salteados en mantequilla y un toque de Coñac o brandy, esta salsa está impregnada de un carácter profundo y aromático. El caldo de carne y la crema espesa se combinan para lograr una textura exquisita, perfectamente equilibrada con un toque de sazón. Ya sea colada para un acabado suave y elegante o servida de estilo rústico, esta salsa decadente se prepara en tan solo 30 minutos y está garantizada para impresionar. Perfecta para amantes de los filetes y aficionados a la gastronomía francesa gourmet, la "Salsa au Poivre" transforma cualquier comida en una obra maestra digna de restaurante.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons Pimienta negra
- 2 tablespoons Mantequilla
- 2 tablespoons Chalotas
- 1 fluid ounce Coñac o brandy
- 1 cup Caldo de carne
- 0.5 cup Nata espesa
- 0.5 teaspoons Sal.
Instructions
Machaca los granos de pimienta negra groseramente usando un mortero y una mano, o colócalos en una bolsa de plástico y rómpelos con un rodillo.
En una cacerola mediana, derrite la mantequilla a fuego medio.
Agrega los echalotes picados a la sartén y sofríe durante aproximadamente 2-3 minutos hasta que estén suaves y traslúcidos.
Agrega los granos de pimienta machacados a la sartén y tuesta suavemente durante aproximadamente 1 minuto, revolviendo constantemente para liberar su aroma.
Agrega con cuidado el coñac o brandy a la sartén, permitiendo que hierva a fuego lento y se reduzca ligeramente durante aproximadamente 2 minutos.
Incorpora el caldo de res y lleva la mezcla a hervir suavemente. Deja reducir a la mitad, lo que debería tomar alrededor de 5 minutos.
Reduce el fuego a bajo, luego agrega la crema espesa, permitiendo que la salsa hierva a fuego lento durante otros 5 minutos hasta que espese ligeramente.
Sazona la salsa con sal al gusto, removiendo bien para combinar.
Retira la salsa del fuego y cuélala a través de un colador fino en un tazón para servir o salsera para obtener una textura suave, o déjala con trozos si prefieres una textura más rústica.
Sirva inmediatamente sobre su filete o plato de carne favorito para un complemento ricamente delicioso y con sabor a pimienta.
Nutrition Facts
Calories |
757 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 64.8 g | 83% | |
| Saturated Fat | 37.2 g | 186% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.7 g | ||
| Cholesterol | 186 mg | 62% | |
| Sodium | 2232 mg | 97% | |
| Total Carbohydrate | 15.5 g | 6% | |
| Dietary Fiber | 4.2 g | 15% | |
| Total Sugars | 2.2 g | ||
| Protein | 5.0 g | 10% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 1% | |
| Calcium | 85 mg | 7% | |
| Iron | 1.8 mg | 10% | |
| Potassium | 391 mg | 8% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
