Salsa de papas con bajo contenido de sodio
Descubre los vibrantes sabores de **Aalu Ki Sabji Bajo en Sodio**, una versión más saludable del clásico curry indio de papas. Perfecto para quienes deseen reducir su consumo de sodio sin comprometer el sabor, este platillo ligeramente condimentado presenta cubos tiernos de papa cocidos a fuego lento en una mezcla fragante de comino, semillas de mostaza y cálidas especias indias como cúrcuma, cilantro y garam masala. Jengibre fresco, ajo y chiles verdes infunden al sabji con un toque picante, mientras los tomates maduros aportan un toque de acidez. Todo cocido a la perfección en saludable aceite de oliva, este platillo es tan nutritivo como delicioso. Listo en solo 45 minutos, este curry bajo en sal es una elección ideal para acompañar con chapati esponjoso o arroz al vapor, convirtiéndolo en una adición perfecta para tu plan de comidas semanal. Decorado con cilantro fresco para un estallido de sabor y color, ¡es una elección reconfortante y nutritiva para toda la familia!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Patatas
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 0.5 teaspoon Semillas de mostaza
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon Garam masala
- 1 inch Jengibre
- 3 units Dientes de ajo
- 2 units Chiles verdes
- 1 large Tomate
- 2 tablespoons Hojas de cilantro fresco
- 1 cup Agua
Instructions
Comience pelando las papas y córtelas en cubos, de aproximadamente 1 pulgada de tamaño.
Pique finamente el ajo, jengibre y chiles verdes.
Pique el tomate en trozos pequeños.
Calienta aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega comino y semillas de mostaza. Permite que chisporroteen durante unos 30 segundos.
Agrega el ajo y jengibre picados, y sofríe por 1-2 minutos hasta que desaparezca el olor crudo del ajo.
Añade los chiles verdes y el tomate picado. Cocina por aproximadamente 2-3 minutos hasta que los tomates se ablanden.
Mezcla la cúrcuma, el chile en polvo, el cilantro en polvo y una pizca muy pequeña de sal (opcional) para dar sabor.
Añade las papas cortadas en cubos a la sartén y revuelve bien para cubrirlas con las especias.
Vierte 1 taza de agua, revuelve nuevamente y cubre la sartén con una tapa. Cocina a fuego lento durante unos 20 minutos o hasta que las papas estén tiernas, revolviendo ocasionalmente.
Una vez que las papas estén cocidas, retira la tapa y espolvorea garam masala sobre la sabji. Mezcla bien.
Aumenta el fuego a medio y cocina por otros 2-3 minutos hasta que se evapore el exceso de agua y el platillo alcance la consistencia deseada.
Adorne con cilantro fresco picado justo antes de servir.
Sirva la Aalu Ki Sabji Baja en Sodio caliente, junto con chapati o arroz.
Nutrition Facts
Calories |
863 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.2 g | 40% | |
| Saturated Fat | 4.7 g | 24% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1816 mg | 79% | |
| Total Carbohydrate | 135.2 g | 49% | |
| Dietary Fiber | 16.4 g | 59% | |
| Total Sugars | 22.9 g | ||
| Protein | 17.4 g | 35% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 194 mg | 15% | |
| Iron | 11.2 mg | 62% | |
| Potassium | 3342 mg | 71% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
