Salsa de nata
Eleve sus creaciones culinarias con Rahmsauce, una rica y cremosa salsa alemana de crema que es la compañía perfecta para carnes, verduras o contundentes platos de acompañamiento. Ofreciendo una textura aterciopelada y sabores profundos y salados, esta receta comienza con un roux clásico hecho de mantequilla y harina, que luego se mezcla con caldo de res, crema espesa y un toque de vino blanco seco para una profundidad matizada. Equilibrada con un toque de nuez moscada, jugo de limón recién exprimido y una pizca de sal y pimienta, Rahmsauce aporta un toque sofisticado a su mesa en tan solo 30 minutos. Ya sea vertida sobre schnitzels o acompañada de puré de papas, esta versátil salsa está garantizada de ser un éxito entre los comensales. ¡Perfecta para cocineros caseros que buscan añadir un favorito germano tradicional y a la vez indulgente a su repertorio!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons mantequilla
- 2 tablespoons harina para todo uso
- 1 cup caldo de res
- 1 cup nata para montar
- 0.25 cup vino blanco seco
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra molida
- 0.125 teaspoon nuez moscada
- 1 teaspoon zumo de limón
Instructions
En una cacerola mediana, derrita la mantequilla a fuego medio hasta que comience a hacer espuma.
Añade la harina a la mantequilla derretida y mezcla continuamente para hacer un roux. Cocina durante aproximadamente 2 minutos, hasta que la mezcla adquiera un color dorado claro.
Incorpora gradualmente el caldo de res mientras sigues batiendo, asegurándote de que no queden grumos y la mezcla quede suave.
Agrega lentamente la crema espesa y bate hasta que se mezcle bien, creando una base espesa y cremosa.
Incorpora el vino blanco y lleva la mezcla a hervir suavemente.
Sazona la salsa con sal, pimienta y nuez moscada. Continúa cocinando a fuego lento durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando, para que se mezclen los sabores y la salsa se espese.
Agrega el jugo de limón justo antes de servir para darle un toque fresco a la salsa.
Prueba y ajusta el sazón si es necesario. Sirve caliente sobre carnes o el plato que prefieras.
Nutrition Facts
Calories |
1131 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 103.8 g | 133% | |
| Saturated Fat | 61.1 g | 306% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.7 g | ||
| Cholesterol | 306 mg | 102% | |
| Sodium | 2302 mg | 100% | |
| Total Carbohydrate | 13.9 g | 5% | |
| Dietary Fiber | 0.6 g | 2% | |
| Total Sugars | 0.9 g | ||
| Protein | 4.7 g | 9% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 1% | |
| Calcium | 29 mg | 2% | |
| Iron | 1.4 mg | 8% | |
| Potassium | 206 mg | 4% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
