Salsa de médula ósea lujosa y saludable para el corazón.
Déjate llevar sin culpas con esta lujosa Salsa de Médula Ósea Saludable para el Corazón, un condimento rico y aterciopelado transformado en una opción amigable para el bienestar. La médula ósea de res asada crea la base de esta salsa decadente, pero un equilibrio ingenioso de aceite de oliva, caldo de res bajo en sodio y hierbas frescas como tomillo y perejil asegura que se mantenga saludable para el corazón. Toques de vinagre balsámico y ralladura de limón aportan un sutil sabor agridulce y frescor, complementando perfectamente los ricos sabores cocidos a fuego lento. Lista en menos de una hora, esta salsa se combina maravillosamente con carnes magras o verduras asadas, ofreciendo un giro nutritivo a un clásico de la alta cocina. Perfecta para amantes de la comida conscientes del corazón que buscan indulgencia sin compromisos, esta receta tentará tus papilas gustativas manteniendo la salud en mente.
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Médula de hueso de vaca
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 2 medium, finely chopped chalotes
- 2 minced dientes de ajo
- 1.5 cups caldo de res bajo en sodio
- 1 tablespoon vinagre balsámico
- 1 teaspoon, chopped tomillo fresco
- 0.5 teaspoon, freshly ground pimienta negra
- 0.5 teaspoon ralladura de limón
- 1 tablespoon, chopped perejil fresco
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C).
Coloca los huesos de médula de res en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Hornea en el horno precalentado durante 15-20 minutos, o hasta que la médula esté suave y comience a separarse del hueso.
Una vez hecho, saca los huesos del horno y deja enfriar ligeramente.
En una cacerola, caliente aceite de oliva a fuego medio. Agregue los chalotes picados y el ajo picado y sofría hasta que estén translúcidos, aproximadamente 3-4 minutos.
Saque la médula de los huesos y agréguela a la cacerola con los ajos y echalotes. Revuelva bien para combinar.
Agregue el caldo de res bajo en sodio y el vinagre balsámico. Lleve la mezcla a hervir suavemente, luego reduzca el fuego a bajo y deje que hierva a fuego lento.
Agrega tomillo picado y pimienta negra recién molida a la salsa, y continúa cocinando a fuego lento durante unos 25 minutos, revolviendo ocasionalmente. La salsa debe reducirse y espesar.
Una vez que la salsa haya alcanzado la consistencia deseada, retírala del fuego y revuelve la ralladura de limón y perejil fresco para un final brillante.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Sirve de inmediato sobre carnes magras o verduras asadas para una indulgencia saludable para el corazón.
Nutrition Facts
Calories |
469 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 49.8 g | 64% | |
| Saturated Fat | 18.9 g | 94% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 89 mg | 30% | |
| Sodium | 91 mg | 4% | |
| Total Carbohydrate | 2.7 g | 1% | |
| Dietary Fiber | 0.3 g | 1% | |
| Total Sugars | 1.0 g | ||
| Protein | 4.6 g | 9% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 20 mg | 2% | |
| Iron | 1.1 mg | 6% | |
| Potassium | 56 mg | 1% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
