Salsa de Maíz y Frijoles Negros Baja en Carbohidratos
Brillante, sabroso y naturalmente bajo en carbohidratos, esta Salsa de Maíz y Frijoles Negros Baja en Carbohidratos es una vibrante vuelta de tuerca a un favorito clásico. Llena de ingredientes nutritivos como tiernos frijoles negros, granos de maíz dulce, crocante pimiento rojo y jugosos tomates cherry, esta salsa ofrece un arcoíris de sabores y texturas en cada bocado. Cilantro fresco, jugo de limón y un toque de jalapeño añaden un toque audaz y refrescante, mientras que un chorrito de aceite de oliva une todo para crear un plato ligero y satisfactorio. Lista en solo 20 minutos sin necesidad de cocción, esta receta versátil es perfecta como aperitivo saludable, guarnición o para acompañar proteínas a la parrilla y comidas bajas en carbohidratos. Rebosante de color y sabor, ¡es una opción imperdible para aquellos que buscan una alternativa saludable que complazca a todos!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Frijoles negros
- 1 cup Granos de maíz fresco
- 1 medium Pimiento rojo
- 1 cup Tomates cherry
- 0.5 medium Cebolla morada
- 0.25 cup hojas de cilantro
- 2 tablespoons Zumo de lima
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 1 medium Jalapeño
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra molida
Instructions
Enjuaga y escurre completamente los frijoles negros y colócalos en un tazón grande para mezclar.
Usando un cuchillo afilado, corta cuidadosamente los granos de maíz de una mazorca fresca para obtener aproximadamente 1 taza. Añade estos a la ensaladera junto con los frijoles.
Corta el pimiento rojo en trozos pequeños y consistentes y agrégalo al tazón de mezcla.
Corte por la mitad los tomates cherry y añádalos al tazón, aportando un estallido de sabor fresco y agridulce.
Pica finamente 1/2 cebolla morada mediana y agrégala al tazón para darle un sutil crujido y un toque de picante.
Pica las hojas de cilantro y agrégalas al tazón, infundiendo un toque aromático a la salsa.
Corta un jalapeño mediano por la mitad y quita las semillas si prefieres una salsa más suave. Pica finamente y añade a la mezcla para darle un toque picante.
En un tazón pequeño, mezcla el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta negra molida para crear tu aderezo.
Vierte el aderezo de lima sobre los ingredientes de la salsa mezclada y revuelve suavemente para asegurar una distribución pareja.
Cubre la salsa y refrigera durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen.
Sirve tu salsa fría como un aperitivo refrescante, acompañamiento, o como aderezo para tu plato bajo en carbohidratos favorito.
Nutrition Facts
Calories |
589 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 19.3 g | 25% | |
| Saturated Fat | 2.7 g | 14% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1825 mg | 79% | |
| Total Carbohydrate | 94.8 g | 34% | |
| Dietary Fiber | 24.2 g | 86% | |
| Total Sugars | 28.0 g | ||
| Protein | 21.9 g | 44% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 186 mg | 14% | |
| Iron | 6.2 mg | 34% | |
| Potassium | 1728 mg | 37% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
