Salsa de Maíz Bebé con Paneer Libre de Lácteos
Disfruta del deleite cremoso y sabroso del Gravy Vegano de Maíz Bebé con "Paneer" sin lácteos, una saludable interpretación vegana del clásico curry de paneer. Este plato rico y aromático sustituye el paneer tradicional por tofu rico en proteínas, acompañado de tierno maíz bebé para una textura satisfactoria. El sabroso gravy, hecho de una mezcla de leche de coco y pasta de anacardos, está impregnado con el calor de especias indias como garam masala, cúrcuma y comino, ofreciendo una explosión de sabor en cada bocado. Perfectamente equilibrado con puré de tomate, y un toque de jengibre y ajo, este curry es una opción reconfortante y libre de lácteos para aquellos que buscan un capricho basado en plantas. Sírvelo caliente con arroz al vapor o naan sin lácteos para una comida completa y que complacerá a todos. Ya sea que seas vegano, intolerante a la lactosa, o simplemente estés explorando alternativas saludables, esta receta fácil de hacer seguro se convertirá en un favorito.
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Tofu (firme)
- 150 grams Maíz bebé
- 50 grams Anacardos
- 1 large Cebolla, finamente picada
- 2 medium Tomate, triturado
- 3 Dientes de ajo picados
- 1 inch piece Jengibre rallado
- 200 ml Leche de coco
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Pimentón rojo
- 1 teaspoon Garam masala
- 1 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Aceite de cocina
- 2 tablespoons hojas de cilantro, picadas
- 100 ml Agua
Instructions
Corta el tofu en cubos pequeños, aproximadamente de 1 pulgada, y reserva.
Corta el maíz bebé en trozos de 1 pulgada.
Remoje los anacardos en agua tibia durante 10 minutos y luego mézclelos en una pasta suave usando una pequeña cantidad de agua.
Calienta aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega las semillas de comino y déjalas que chisporroteen.
Agrega las cebollas picadas y sofríe hasta que se vuelvan translúcidas.
Agrega ajo picado y jengibre rallado, y sofríe por otros 2 minutos hasta que desaparezca el olor crudo.
Agrega el tomate triturado y cocina durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla se espese y el aceite comience a separarse.
Añadir el polvo de cúrcuma, el polvo de chile rojo y la garam masala. Sofreír durante 1 minuto.
Agrega el elote baby y saltea por otros 5 minutos.
Vierte el agua, cubre la sartén y deja cocinar a fuego lento durante 5 minutos, para que el maíz baby se cocine completamente.
Incorpora la pasta de anacardos y la leche de coco, y mezcla bien hasta que estén combinados.
Agrega los cubos de tofu y la sal. Revuelve suavemente para cubrir el tofu con la salsa.
Deje hervir a fuego lento durante otros 5 minutos para que los sabores se mezclen.
Adorne con hojas de cilantro picadas y sirva caliente con arroz o naan sin lácteos.
Nutrition Facts
Calories |
1082 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 70.7 g | 91% | |
| Saturated Fat | 11.3 g | 57% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2810 mg | 122% | |
| Total Carbohydrate | 80.9 g | 29% | |
| Dietary Fiber | 16.0 g | 57% | |
| Total Sugars | 33.4 g | ||
| Protein | 47.0 g | 94% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 867 mg | 67% | |
| Iron | 20.7 mg | 115% | |
| Potassium | 2043 mg | 43% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
