Salsa de mayonesa de ajo baja en sodio
Eleve tu juego de condimentos caseros con esta Salsa de Ajo y Mayonesa Baja en Sodio, una alternativa cremosa y sabrosa a la mayonesa comprada en tiendas. Elaborada desde cero, esta receta combina ajo fresco, jugo de limón, mostaza Dijon y una mezcla única de aceites de oliva y canola para obtener una salsa perfectamente equilibrada y saludable para el corazón. Con cero sal añadida, es ideal para aquellos en una dieta baja en sodio, pero aun así entregando un sabor a ajo audaz. El proceso de emulsificación garantiza una textura espesa y exquisita, lo que la hace perfecta como un untador, aderezo o salsa. Lista en solo 15 minutos, esta receta es un imprescindible para cualquiera que busque una forma más saludable pero indulgente de disfrutar de la mayonesa de ajo.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 large Yemas de huevo
- 2 tablespoons Zumo de limón fresco
- 1 teaspoon Vinagre de sidra de manzana
- 1 teaspoon Mostaza de Dijon
- 3 large Dientes de ajo
- 3/4 cup Aceite de oliva
- 3/4 cup Aceite de Canola
- 1/4 teaspoon Pimienta negra molida
- 1 tablespoon Agua
Instructions
Pela los dientes de ajo y pícalos finamente. Para una salsa más suave, usa un exprimidor de ajo para extraer el jugo.
En un bol mediano, batir juntos las yemas de huevo, el jugo de limón, el vinagre de sidra de manzana y la mostaza de Dijon hasta que la mezcla esté suave y clara.
Comience agregando los aceites. Comience con unas gotas de aceite de oliva mientras bate constantemente hasta que la mezcla comience a emulsionar.
Continúa agregando el aceite de oliva y el aceite de canola en un hilo delgado y constante mientras bates enérgicamente. Asegúrate de que cada adición esté completamente incorporada antes de añadir más aceite.
Una vez que todo el aceite se haya incorporado y la mezcla esté espesa y cremosa, añade el ajo picado o el jugo de ajo.
Agrega agua para ajustar la consistencia si se desea y bate hasta que quede suave.
Agrega pimienta negra molida al gusto. Si la salsa está demasiado espesa, agrega un poco más de agua para alcanzar la consistencia deseada.
Prueba la salsa y ajusta el jugo de limón si es necesario para obtener un sabor más ácido.
Transfiera la salsa de mayonesa de ajo a un tarro limpio o un recipiente hermético y refrigere durante al menos 30 minutos para permitir que los sabores se mezclen antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
3180 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 346.1 g | 444% | |
| Saturated Fat | 40.4 g | 202% | |
| Polyunsaturated Fat | 58.4 g | ||
| Cholesterol | 369 mg | 123% | |
| Sodium | 139 mg | 6% | |
| Total Carbohydrate | 9.7 g | 4% | |
| Dietary Fiber | 0.8 g | 3% | |
| Total Sugars | 1.0 g | ||
| Protein | 6.8 g | 14% | |
| Vitamin D | 0.9 mcg | 5% | |
| Calcium | 83 mg | 6% | |
| Iron | 2.4 mg | 13% | |
| Potassium | 152 mg | 3% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
