Salsa de judías vivas con sabor mediterráneo
Esta Salsa de Frijoles con Sabor a Mediterráneo rebosa de sabores vibrantes y está repleta de ingredientes ricos en nutrientes, convirtiéndola en el plato definitivo para mantener un corazón sano, perfecto para cualquier ocasión. Con una colorida mezcla de frijoles negros, garbanzos, tomates cherry, pepino, pimiento rojo y cebolla morada, esta salsa se realza con toques frescos de perejil, menta y un aderezo casero de aceite de oliva, jugo de limón y vinagre de vino tinto. Un toque de pimentón ahumado y comino molido añade profundidad, mientras que el ajo y las hierbas aportan un irresistible toque mediterráneo. Listo en tan solo 15 minutos, esta receta sin cocción es versátil y refrescante, ideal como dip con chips de pita, un vibrante aderezo para ensaladas o un acompañamiento para tus platos a la parrilla favoritos. ¡Es un deleite sano y fácil de preparar que seguramente se convertirá en un básico en tu rotación de comidas inspiradas en el Mediterráneo!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 can (15 ounces), drained and rinsed judías negras enlatadas
- 1 can (15 ounces), drained and rinsed garbanzos enlatados
- 1 cup, halved tomates cherry
- 1 large, diced pepino
- 1 medium, diced pimiento rojo bell
- 1 small, finely diced cebolla morada
- 0.5 cup, finely chopped perejil fresco
- 0.25 cup, finely chopped hojas de menta fresca
- 3 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 2 tablespoons, freshly squeezed zumo de limón
- 1 tablespoon vinagre de vino tinto
- 2 cloves, minced ajo
- 0.5 teaspoon comino molido
- 0.5 teaspoon pimentón ahumado
- 0.5 teaspoon sal marina
- 0.25 teaspoon, freshly ground pimienta negra
Instructions
Prepara los frijoles escurriendo y enjuagando los frijoles negros y los garbanzos enlatados bajo agua fría. Deja reposar para que escurran completamente.
En un tazón grande, combina los tomates cherry partidos por la mitad, el pepino cortado en cubitos, el pimiento rojo cortado en cubitos y la cebolla roja finamente picada.
Añade los frijoles escurridos al tazón junto con el perejil fresco picado y las hojas de menta. Mezcla bien para distribuir de manera uniforme.
En un bol pequeño, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, el vinagre de vino tinto, el ajo picado, el comino molido, el pimentón ahumado, la sal y la pimienta negra para crear el aderezo.
Vierte el aderezo sobre la mezcla de frijoles y vegetales. Mezcla suavemente pero a fondo para combinar y asegurarte de que todos los ingredientes estén bien cubiertos con el aderezo.
Cubra el tazón y refrigere durante al menos 20 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
Sirve la salsa de frijoles picante fría o a temperatura ambiente. Puede disfrutarse como un dip con chips de pita integrales, como aderezo para verduras de hoja o como acompañamiento para platillos mediterráneos a la parrilla.
Nutrition Facts
Calories |
1546 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 52.7 g | 68% | |
| Saturated Fat | 7.7 g | 38% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.9 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3404 mg | 148% | |
| Total Carbohydrate | 218.7 g | 80% | |
| Dietary Fiber | 73.8 g | 264% | |
| Total Sugars | 35.9 g | ||
| Protein | 66.7 g | 133% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 696 mg | 54% | |
| Iron | 26.9 mg | 149% | |
| Potassium | 4678 mg | 100% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
