Salsa de habitación rica y cremosa sin lácteos
Sumérgete en sabores indulgentes con esta Roomsaus rica y cremosa sin lácteos, una salsa de champiñones deliciosa perfecta para elevar cualquier platillo sin depender de lácteos. Con champiñones salteados, echalotes aromáticos y ajo, esta receta obtiene su textura aterciopelada de la leche de coco y una mezcla de maicena, garantizando una consistencia rica y cremosa completamente a base de plantas. Un toque de vino blanco y un toque de tomillo añaden complejidad, mientras que el jugo de limón aporta un toque vibrante para equilibrar los sabores. Lista en solo 30 minutos, esta salsa de champiñones es ideal para verter sobre pasta, verduras asadas o tu proteína vegana favorita. Fácil de hacer, completamente sin lácteos y repleta de delicioso umami, ¡es una adición imprescindible para tu repertorio culinario!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 2 small chalotas
- 3 cloves ajo
- 250 grams champiñones blancos
- 1 teaspoon tomillo
- 150 milliliters vino blanco
- 250 milliliters caldo de verduras
- 200 milliliters leche de coco
- 1 tablespoon almidón de maíz
- 1 tablespoon zumo de limón
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Pica finamente los chalotes y pica finamente los dientes de ajo. Limpia y corta en rodajas finas los champiñones.
En una cacerola grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade los chalotes picados y sofríelos durante unos 3 minutos hasta que estén transparentes.
Agrega el ajo picado y los champiñones en rodajas a la cacerola, y cocina durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los champiñones estén tiernos y comiencen a dorarse.
Incorpora el tomillo y luego vierte el vino blanco. Aumenta el fuego a medio-alto y deja que hierva a fuego lento hasta que el vino se reduzca a la mitad, aproximadamente 3-5 minutos.
Añade el caldo de verduras y la leche de coco a la cacerola, revolviendo para combinar. Lleva la mezcla a fuego lento.
En un bol pequeño, mezcla la maicena con un poco de agua fría para formar una mezcla diluida. Agrega gradualmente la mezcla diluida a la salsa que está hirviendo mientras revuelves continuamente. Esto ayudará a espesar la salsa.
Continúa cocinando la salsa a fuego lento por otros 5 minutos hasta que alcance la consistencia deseada.
Retire del fuego. Agregue el jugo de limón, la sal y la pimienta negra. Pruebe y ajuste la sazón según sea necesario.
Úsalo inmediatamente para cubrir tus platos favoritos, o déjalo enfriar y guárdalo en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días.
Nutrition Facts
Calories |
691 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.5 g | 40% | |
| Saturated Fat | 5.1 g | 26% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1839 mg | 80% | |
| Total Carbohydrate | 66.8 g | 24% | |
| Dietary Fiber | 8.2 g | 29% | |
| Total Sugars | 29.3 g | ||
| Protein | 14.7 g | 29% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 136 mg | 10% | |
| Iron | 4.9 mg | 27% | |
| Potassium | 1795 mg | 38% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
