Salsa de Curry Vegana Rica y Sabrosa.
Disfruta del máximo placer culinario con esta Salsa de Curry Vegana Rica y Sabrosa de Carne—una versión de curry clásico a base de plantas que rebosa sabores audaces y texturas cremosas. Con una mezcla fragante de polvo de curry, semillas de comino, cilantro molido y un toque de canela, esta receta crea una salsa robusta enriquecida con leche de coco y salsa de soja para un acabado aterciopelado. Papas tiernas, verduras salteadas y espinacas frescas se cocinan a la perfección en un caldo rico y especiado, ofreciendo capas de sabor en cada bocado. Fácil de preparar en solo una hora, este curry es perfecto servido sobre arroz esponjoso o acompañado con tu proteína vegetal favorita. Decorado con cilantro fresco y jugo de lima, es un plato nutritivo y satisfactorio que hará que todos en la mesa pidan más. ¡Perfecto para cenas entre semana o preparación de comidas, este curry vegano seguramente se convertirá en el favorito de la casa!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 large, chopped cebolla amarilla
- 4 minced dientes de ajo
- 1 tablespoon, minced jengibre
- 2 medium, diced zanahorias
- 2 diced tallos de apio
- 2 tablespoons pasta de tomate
- 2 tablespoons polvo de curry
- 1 teaspoon semillas de comino
- 1 teaspoon cilantro molido
- 1 rama de canela
- 1 can (400 ml) leche de coco
- 2 cups caldo de verduras bajo en sodio
- 2 tablespoons salsa de soja
- 1 hoja de laurel
- 2 medium, peeled and cubed
- 2 cups espinacas tiernas
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.25 cup, chopped Cilantro fresco
- 1 juiced lima
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Agrega las cebollas picadas y sofríe hasta que estén transparentes, aproximadamente 5 minutos.
Incorpora el ajo y jengibre picados y cocina por un minuto más hasta que estén fragantes.
Agrega las zanahorias y el apio en cubos, saltéalos durante 4-5 minutos hasta que empiecen a ablandarse.
Empuje las verduras hacia los lados de la olla y agregue pasta de tomate, polvo de curry, semillas de comino y cilantro molido en el centro. Revuelva durante 2 minutos para tostar las especias.
Añade la rama de canela, la leche de coco, el caldo de verduras, la salsa de soya y la hoja de laurel.
Agrega las papas cortadas en cubos, llevando la olla a hervir suavemente.
Agrega las espinacas baby y deja que se marchiten durante un par de minutos.
Retira la rama de canela y la hoja de laurel.
Adorne con cilantro fresco y el jugo de una lima antes de servir.
Sirve caliente, acompañado de arroz o una proteína de origen vegetal de tu elección.
Nutrition Facts
Calories |
1114 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 32.3 g | 41% | |
| Saturated Fat | 5.6 g | 28% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.9 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 8530 mg | 371% | |
| Total Carbohydrate | 192.7 g | 70% | |
| Dietary Fiber | 30.6 g | 109% | |
| Total Sugars | 61.1 g | ||
| Protein | 24.2 g | 48% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 561 mg | 43% | |
| Iron | 22.1 mg | 123% | |
| Potassium | 5458 mg | 116% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
