Salsa de Curry Tailandés Saludable para el Corazón
Disfruta de los sabores audaces y vibrantes de esta Salsa de Curry Tailandés Saludable para el Corazón, una versión más ligera de un clásico favorito. Hecha con leche de coco lite cremosa, caldo de verduras bajo en sodio y una sabrosa mezcla de jengibre fresco, ajo y cúrcuma, esta salsa no solo es deliciosa, sino también nutritiva. La pasta de curry rojo aporta un auténtico picante tailandés, equilibrado perfectamente con un toque de jugo de lima fresco y un toque de dulzura. Elaborada sin aceite, esta receta es perfecta para los amantes de la comida consciente de la salud que buscan una manera libre de culpa de disfrutar de la cocina tailandesa. Lista en tan solo 25 minutos, es una salsa versátil que combina maravillosamente con verduras al vapor, tofu o cereales integrales como quinua o arroz integral. Llena de sabor e ingredientes buenos para el corazón, esta salsa de curry vegana y sin gluten seguramente se convertirá en una receta imprescindible para las comidas entre semana o la preparación de comidas.
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Recipe Information
Ingredients
- 400 ml Leche de coco ligera
- 240 ml Caldo de verduras bajo en sodio
- 1 tablespoon Jengibre fresco rallado
- 3 Dientes de ajo, picados
- 2 tablespoons Pasta de curry rojo (asegúrate de que sea baja en sodio y apta para veganos)
- 1 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 2 tablespoons Jugo de lima fresco
- 1 tablespoon Salsa de soja baja en sodio (o tamari para sin gluten)
- 1 teaspoon Azúcar moreno o azúcar de coco (opcional, utilizar con moderación)
- 2 tablespoons Cilantro fresco picado (opcional, para decorar)
Instructions
En una cacerola mediana, calienta unas cucharadas de caldo de verduras bajo en sodio a fuego medio. Esto elimina la necesidad de aceite, manteniendo el plato saludable para el corazón.
Añade el jengibre rallado y el ajo picado a la sartén. Sofríe durante 1-2 minutos, removiendo con frecuencia, hasta que estén fragantes.
Incorpora la pasta de curry rojo y el polvo de cúrcuma, dejando tostar por otro minuto para intensificar el sabor.
Agrega la leche de coco ligera y el caldo de verduras restante. Bate para crear una mezcla suave.
Llevar la salsa a hervir suavemente a fuego medio. Cocinar por unos 10 minutos, removiendo ocasionalmente, para que los sabores se mezclen.
Retira la cacerola del fuego y agrega el jugo de lima fresco, salsa de soja baja en sodio (o tamari) y azúcar opcional. Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Sirva de inmediato sobre verduras al vapor, tofu, o granos enteros como arroz integral o quinoa. Adorne con cilantro fresco picado si lo desea.
Almacena cualquier salsa sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días.
Nutrition Facts
Calories |
586 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 34.6 g | 44% | |
| Saturated Fat | 30.3 g | 152% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 816 mg | 35% | |
| Total Carbohydrate | 56.4 g | 21% | |
| Dietary Fiber | 3.4 g | 12% | |
| Total Sugars | 14.6 g | ||
| Protein | 3.2 g | 6% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 69 mg | 5% | |
| Iron | 3.2 mg | 18% | |
| Potassium | 720 mg | 15% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
