Salsa de Curry Tailandés Baja en Carbohidratos
Disfruta de los sabores vibrantes de la cocina tailandesa con esta rápida y fácil Salsa de Curry Tailandesa Baja en Carbohidratos, perfecta para dietas keto y sin gluten. Elaborada con leche de coco cremosa, sin endulzar y rica en grasa, jengibre aromático y ajo, y una pasta de curry rojo audaz, esta deliciosa salsa se realza con el jugo de lima fresca, salsa de pescado y un toque de dulzura compatible con la dieta keto. Con tan solo 15 minutos de preparación y cocción, esta salsa versátil es ideal para zoodles, arroz de coliflor o proteínas a la parrilla, ofreciendo el equilibrio perfecto entre sabores agridulces, salados y sutilmente dulces. ¡Decorada con cilantro fresco, es una forma sin remordimientos de disfrutar de auténticos sabores tailandeses manteniendo tus carbohidratos bajo control!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Leche de coco (sin endulzar, entera)
- 2 tablespoons Pasta de curry rojo (verificar marca baja en carbohidratos y sin azúcar)
- 2 teaspoons Salsa de pescado
- 1 tablespoon Zumo de lima (recién exprimido)
- 1 teaspoon Eritritol en polvo o tu edulcorante apto para keto favorito
- 2 cloves Ajo picado
- 1 teaspoon Jengibre rallado
- 1 tablespoon Aceite de aguacate (o aceite de coco)
- 1 teaspoon Salsa de soja o tamari (sin gluten)
- 2 tablespoons Cilantro fresco (opcional, picado para decorar)
Instructions
Caliente el aceite de aguacate en una cacerola mediana a fuego medio.
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado a la sartén y sofríe durante 1-2 minutos hasta que desprendan aroma, pero sin dorar.
Incorpora la pasta de curry rojo y cocina por 1 minuto para que libere sus sabores.
Reduce el fuego ligeramente y vierte la leche de coco, removiendo bien para combinar con la pasta de curry.
Agrega la salsa de pescado, el jugo de limón, el eritritol en polvo (o endulzante) y la salsa de soya (o tamari) a la cacerola. Revuelve para incorporar todos los ingredientes.
Cocine la salsa a fuego lento durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, para permitir que los sabores se mezclen y la salsa se espese ligeramente.
Prueba la salsa y ajusta la sazón según sea necesario. Puedes agregar más zumo de lima para darle acidez, salsa de pescado para salinidad, o edulcorante para equilibrar los sabores.
Retire la cacerola del fuego y deje que la salsa se enfríe ligeramente antes de servir.
Si lo deseas, decora con cilantro fresco picado antes de servir. Disfruta esta salsa de curry tailandés baja en carbohidratos sobre tus platos bajos en carbohidratos favoritos como zoodles, arroz de coliflor o proteína a la parrilla.
Nutrition Facts
Calories |
735 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 72.2 g | 93% | |
| Saturated Fat | 52.5 g | 262% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3463 mg | 151% | |
| Total Carbohydrate | 26.3 g | 10% | |
| Dietary Fiber | 6.5 g | 23% | |
| Total Sugars | 9.6 g | ||
| Protein | 9.3 g | 19% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 81 mg | 6% | |
| Iron | 8.5 mg | 47% | |
| Potassium | 885 mg | 19% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
