Salsa de Curry Rojo Vegetariana Auténtica
Disfruta de los sabores audaces y aromáticos de Tailandia con esta Salsa de Curry Rojo Auténtica Vegetariana, elaborada para lograr un equilibrio perfecto de picante, cremosidad y un toque de frescura. Hecha con fragante pasta de curry rojo, leche de coco cremosa y caldo de verduras rico, esta salsa se realza con ingredientes únicos como hojas de lima kaffir, albahaca tailandesa y limoncillo fresco para un estallido vibrante de sabor. Una pizca de azúcar moreno agrega dulzura sutil, mientras que la salsa de soya y el jugo de limón aportan profundidad umami y un toque refrescante. Perfectamente versátil, esta salsa de curry rojo rápida y fácil se puede combinar con tofu, tus vegetales favoritos o fideos, convirtiéndola en una receta infalible para una comida abundante y llena de sabor a base de plantas. Lista en tan solo 35 minutos, esta delicia inspirada en Tailandia es tan saludable como satisfactoria.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 4 tablespoons Pasta de curry rojo
- 400 milliliters Leche de coco
- 250 milliliters Caldo de verduras
- 2 tablespoons Salsa de soja
- 1 tablespoon Azúcar moreno
- 4 Hojas de lima kaffir
- 0.5 cup Hojas frescas de albahaca tailandesa
- 2 stalks Limoncillo fresco, finamente picado
- 1 tablespoon Jengibre, finamente picado
- 3 Dientes de ajo picados
- 1 tablespoon Jugo de lima
- 1 Chile rojo en rodajas (opcional, ajustar al gusto)
Instructions
En una cacerola mediana, calienta el aceite de coco a fuego medio.
Añade el ajo picado, el jengibre picado y la hierba de limón al sartén. Sofríe por 1-2 minutos hasta que estén fragantes.
Incorpore la pasta de curry rojo y cocine por otros 2 minutos, permitiendo que la pasta se mezcle con los ingredientes aromáticos.
Agrega la leche de coco y el caldo de verduras, mezclando para combinar todos los ingredientes suavemente.
Agrega la salsa de soja y el azúcar moreno, asegurándote de que se disuelvan completamente en la salsa.
Desgarra suavemente las hojas de lima kaffir para liberar su sabor y agrégalas a la salsa.
Llevar la salsa a hervor, luego reducir el fuego a bajo. Dejar cocinar durante unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Agrega las hojas frescas de albahaca tailandesa y el chile rojo en rodajas, si decides utilizarlo. Permite que hiervan a fuego lento en la salsa por otros 5 minutos.
Retira la cacerola del fuego y agrega el jugo de lima.
Prueba la salsa, ajustando la sal o el azúcar a tu gusto. Opcionalmente, licua la salsa para obtener una consistencia más suave.
Sirve la salsa de curry rojo vegetariana sobre tus verduras favoritas, tofu o fideos.
Nutrition Facts
Calories |
677 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.8 g | 41% | |
| Saturated Fat | 24.2 g | 121% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3022 mg | 131% | |
| Total Carbohydrate | 88.6 g | 32% | |
| Dietary Fiber | 11.2 g | 40% | |
| Total Sugars | 43.6 g | ||
| Protein | 15.6 g | 31% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 370 mg | 28% | |
| Iron | 15.3 mg | 85% | |
| Potassium | 1797 mg | 38% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
