Salsa de Curry de Coco sin Soya
Una salsa de curry de coco sin soja, rica, cremosa y llena de especias audaces y aromáticas, es la adición perfecta para elevar tus platos favoritos. Hecha con ingredientes saludables como leche de coco, jengibre fresco, ajo y limoncillo, esta receta libre de lácteos y gluten ofrece una textura lujosa y un sabor vibrante sin depender de ingredientes a base de soja. Especias fragantes como cúrcuma, comino y cilantro infunden la salsa con calidez, mientras que un toque de jugo de lima añade un final brillante y vivaz. Lista en solo 35 minutos, esta salsa versátil combina maravillosamente con verduras, tofu, pollo o arroz, convirtiéndola en un básico de cocina fácil y delicioso que seguramente agradará a todos. Ideal para cenas de entre semana o preparación de comidas, es una forma deliciosamente simple de crear curry de calidad de restaurante en casa.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de coco
- 1 medium cebolla amarilla, finamente picada
- 3 dientes de ajo picados
- 1 tablespoon jengibre fresco, rallado
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon cilantro molido
- 1 teaspoon cúrcuma molida
- 0.5 teaspoon pimienta de cayena (opcional)
- 400 milliliters leche de coco enlatada
- 1 cup caldo de verduras
- 1 tallo de hierba de limón, partido por la mitad y machacado
- 2 tablespoons jugo de lima
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.25 cup cilantro fresco, picado (para decorar)
Instructions
En una cacerola mediana, calienta el aceite de coco a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y sofríe durante aproximadamente 4 minutos, hasta que la cebolla se vuelva transparente.
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado, cocinando por un minuto adicional hasta que estén fragantes.
Añade comino molido, cilantro, cúrcuma y, opcionalmente, pimienta de cayena. Revuelve bien para combinar y cocina por otro minuto para realzar los sabores.
Vierte la leche de coco enlatada y el caldo de verduras, revolviendo suavemente hasta que las especias estén bien integradas.
Agrega las tallos de hierba de limón a la mezcla y lleva la salsa a fuego lento.
Continúa cocinando la salsa a fuego lento durante unos 15 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue.
Retira las ramitas de hierba de limón y deséchalas.
Agrega el jugo de lima, la sal y la pimienta negra, ajustando la sazón al gusto.
Retire la salsa del fuego y úsela inmediatamente. Como alternativa, déjela enfriar y guárdela en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta una semana.
Adorne con cilantro picado fresco antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1461 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 129.4 g | 166% | |
| Saturated Fat | 109.1 g | 546% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3014 mg | 131% | |
| Total Carbohydrate | 82.6 g | 30% | |
| Dietary Fiber | 9.0 g | 32% | |
| Total Sugars | 21.7 g | ||
| Protein | 18.8 g | 38% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 298 mg | 23% | |
| Iron | 25.9 mg | 144% | |
| Potassium | 2192 mg | 47% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
