Salsa de Curry de Coco sin Azúcar
Eleve tus platos con esta Salsa de Curry de Coco sin Azúcar: una mezcla aterciopelada y aromática de leche de coco, pasta de curry rojo y especias cálidas como cúrcuma, comino y cilantro. Esta saludable receta está endulzada de forma natural con cebollas salteadas, ajo y jengibre fresco, convirtiéndola en una opción perfecta y sin culpa para aquellos que evitan los azúcares añadidos. Lista en solo 30 minutos, es una salsa rápida y versátil que se combina maravillosamente con todo, desde tofu hasta verduras asadas o carnes a la parrilla. Con jugo de lima fresca para un toque vigorizante y una pizca de cilantro para un toque vibrante, esta salsa ofrece un perfil de sabor audaz pero equilibrado que convertirá cualquier comida en una obra maestra culinaria. ¡Ideal para preparación de comidas y cenas de lunes a viernes, esta receta sin gluten y sin lácteos es tan nutritiva como deliciosa!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de coco
- 1 medium, chopped cebolla amarilla
- 3 minced dientes de ajo
- 1 tablespoon, grated jengibre fresco
- 3 tablespoons pasta de curry rojo
- 1 can (13.5 oz) leche de coco
- 1 cup caldo de verduras
- 1 teaspoon polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon polvo de cilantro
- 1 tablespoon jugo de lima
- 0.5 teaspoon sal
- 2 tablespoons, chopped cilantro fresco
Instructions
Calienta el aceite de coco en una cacerola grande a fuego medio.
Añade la cebolla picada y sofríe durante unos 5 minutos hasta que esté transparente.
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado a la sartén y cocina por 1 minuto adicional hasta que estén fragantes.
Incorpora la pasta de curry rojo, asegurándote de que todas las cebollas, el ajo y el jengibre estén bien cubiertos.
Vierte la leche de coco y el caldo de verduras, revolviendo para combinar con la pasta.
Agrega polvo de cúrcuma, comino molido y cilantro en polvo. Revuelve bien y lleva la mezcla a hervir suavemente.
Reduce el fuego a bajo y deja que la salsa cocine durante aproximadamente 10-12 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue.
Revuelve el jugo de lima y la sal. Ajusta el sazón al gusto.
Retire la salsa del fuego y mezcle el cilantro picado.
Sirve caliente sobre la carne cocida de tu elección, pescado, tofu o verduras. ¡Disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
608 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 32.3 g | 41% | |
| Saturated Fat | 24.3 g | 122% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2719 mg | 118% | |
| Total Carbohydrate | 75.9 g | 28% | |
| Dietary Fiber | 8.0 g | 29% | |
| Total Sugars | 37.6 g | ||
| Protein | 8.2 g | 16% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 166 mg | 13% | |
| Iron | 6.1 mg | 34% | |
| Potassium | 1336 mg | 28% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
