Salsa de Curry de Coco de la Dieta Mediterránea
Salsa de Curry de Coco de la Dieta Mediterránea
Eleve sus comidas con esta vibrante y cremosa Salsa de Curry de Coco de la Dieta Mediterránea, una fusión sabrosa repleta de ingredientes saludables. Destacada por la riqueza de la leche de coco en lata y el cálido y picante polvo de curry, esta receta equilibra especias audaces como el comino y el cilantro con el toque de frescura de cilantro fresco y un chorrito de zumo de limón. Perfecta para el cocinero consciente de la salud, utiliza aceite de oliva virgen extra como base, mientras que ajo fresco, jengibre y pimiento rojo añaden profundidad y aroma. Cocida a la perfección en tan solo 20 minutos, esta versátil salsa es ideal para combinar con quinoa, pasta integral o vegetales asados, convirtiéndola en una opción perfecta para una cena rápida y saludable. Nutritiva, exquisita y llena de sabor mediterráneo, esta salsa de curry de coco es un imprescindible para amantes del picante y entusiastas de las salsas. Palabras clave: dieta mediterránea, salsa de curry de coco, receta de curry saludable, salsa vegana rápida.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons Aceite de Oliva Virgen Extra
- 1 medium Cebolla amarilla, finamente picada
- 3 cloves Ajo, picado
- 1 tablespoon Jengibre fresco rallado
- 1 medium Pimiento rojo, picado
- 2 tablespoons Pasta de tomate
- 2 tablespoons Polvo de curry
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 1 teaspoon Comino en polvo
- 13.5 ounces Leche de coco enlatada
- 1 cup Caldo de Verduras
- 1 teaspoon Sal marina
- 0.5 teaspoon Pimienta negra recién molida
- 0.5 cup Cilantro fresco, picado
- 2 tablespoons Zumo de limón
Instructions
Calienta el aceite de oliva virgen extra en una cacerola grande a fuego medio.
Añade la cebolla picada y sofríe durante aproximadamente 4-5 minutos hasta que esté transparente y suave.
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado, cocinando por un minuto adicional hasta que estén fragantes.
Agrega el pimiento rojo picado a la sartén y cocine por otros 3 minutos hasta que comience a ablandarse.
Incorpora la pasta de tomate, el curry en polvo, el cilantro en polvo y el comino en polvo, mezclándolos bien con las verduras.
Incorpora la leche de coco y el caldo de verduras. Remueve bien para combinar y lleva la mezcla a hervir suavemente.
Reduce el fuego a bajo y deja que la salsa hierva a fuego lento durante aproximadamente 10 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen entre sí.
Sazona la salsa con sal marina y pimienta negra recién molida al gusto.
Una vez que la salsa haya espesado ligeramente, retire la sartén del fuego.
Agrega el cilantro fresco y el jugo de limón, mezclando bien la salsa al final.
Sirve la salsa de curry de coco caliente, acompañada de tu elección de quinua, pasta de grano entero o vegetales a la parrilla.
Nutrition Facts
Calories |
1393 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 124.9 g | 160% | |
| Saturated Fat | 85.0 g | 425% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 7086 mg | 308% | |
| Total Carbohydrate | 76.8 g | 28% | |
| Dietary Fiber | 14.7 g | 52% | |
| Total Sugars | 32.3 g | ||
| Protein | 20.0 g | 40% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 252 mg | 19% | |
| Iron | 29.2 mg | 162% | |
| Potassium | 2638 mg | 56% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
