Salsa de Curry de Coco Baja en Sodio
Salsa de Curry de Coco Baja en Sodio
Eleve sus comidas con esta salsa de curry de coco baja en sodio, una irresistible mezcla de leche de coco cremosa, especias aromáticas y jengibre y ajo frescos. Perfecta para aquellos que buscan una alternativa más saludable sin comprometer el sabor, esta salsa combina el cálido y vibrante sabor del polvo de curry, cúrcuma, comino y cilantro con un toque de cayena para un calor sutil. Un toque de jugo de lima y azúcar moreno equilibra los sabores maravillosamente, mientras que el caldo de verduras bajo en sodio lo mantiene amigable para el corazón. Lista en tan solo 25 minutos, esta versátil salsa se combina perfectamente con verduras al vapor, proteínas a la parrilla o arroz esponjoso, convirtiéndola en un imprescindible en su repertorio de cocina. ¡Adorne con cilantro fresco para darle un toque extra de frescura!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 can (13.5 oz) leche de coco
- 1 tablespoon, grated jengibre fresco
- 3 large, minced dientes de ajo
- 2 tablespoons polvo de curry
- 1 teaspoon comino
- 1 teaspoon cilantro
- 1 teaspoon cúrcuma
- 0.5 teaspoon pimienta de cayena
- 1 tablespoon azúcar moreno
- 2 tablespoons zumo de lima
- 1 teaspoon salsa de pescado
- 0.5 cup caldo de verduras bajo en sodio
- 1 tablespoon aceite de coco
- 2 tablespoons, chopped (optional for garnish) cilantro fresco
Instructions
En una cacerola mediana a fuego medio, derrite el aceite de coco.
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado, sofrie durante 2-3 minutos hasta que estén fragantes y ligeramente dorados.
Incorpora el curry en polvo, el comino, el cilantro, la cúrcuma y la pimienta de cayena, cocinando por otro minuto para liberar los aromas de las especias.
Vierte lentamente la leche de coco y el caldo de verduras, revolviendo para combinar con la mezcla de especias.
Añade el azúcar moreno, el jugo de lima y la salsa de pescado. Revuelve bien la mezcla para asegurarte de que el azúcar se disuelva por completo.
Llevar la salsa a hervir a fuego lento, permitiendo que cocine y espese durante aproximadamente 10-12 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Una vez que la salsa haya alcanzado la consistencia deseada, retírala del fuego.
Prueba y ajusta el sazón si es necesario, manteniendo un bajo contenido de sodio.
Sirva la salsa caliente, adornada con cilantro fresco picado, si lo desea. Acompáñela con verduras al vapor, pollo a la parrilla o sobre arroz.
Nutrition Facts
Calories |
382 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 15.6 g | 20% | |
| Saturated Fat | 12.1 g | 60% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 5485 mg | 238% | |
| Total Carbohydrate | 61.1 g | 22% | |
| Dietary Fiber | 2.4 g | 9% | |
| Total Sugars | 38.1 g | ||
| Protein | 4.0 g | 8% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 122 mg | 9% | |
| Iron | 12.6 mg | 70% | |
| Potassium | 872 mg | 19% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
