Salsa de Curry de Coco Alta en Proteína
¡Eleve sus comidas con esta irresistible y cremosa Salsa de Curry de Coco Alta en Proteínas! Logrando un equilibrio perfecto entre indulgencia y nutrición, esta salsa combina la riqueza de la leche de coco entera y la mantequilla de cacahuate sin azúcar con la bondad agria del yogur griego y el aislado de proteína de suero sin sabor. Infundida con jengibre aromático, ajo y pasta de curry rojo, ofrece un toque picante y fragante que se realza aún más con el jugo de lima, sirope de arce y salsa de soja para un toque de dulzura y umami. Lista en solo 30 minutos, esta versátil salsa es ideal para acompañar proteínas a la parrilla, verduras asadas o abundantes cuencos de granos. Con 8 porciones llenas de proteínas y sabor intenso, es a la vez nutritiva y satisfactoria, convirtiéndose en su nueva elección para preparar comidas saludables y deliciosas.
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Recipe Information
Ingredients
- 14 oz can Leche de coco, entera
- 0.5 cup Mantequilla de cacahuate cremosa sin azúcar
- 1 cup Yogur griego natural
- 0.25 cup Aislado de proteína de suero, sin sabor
- 1 tbsp Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla amarilla, finamente picada
- 4 cloves Dientes de ajo picados
- 1 tbsp Jengibre fresco, rallado
- 2 tbsp Pasta de curry rojo
- 2 tbsp Salsa de soja baja en sodio
- 1 tbsp Jarabe de arce
- 1 tbsp Zumo de lima recién exprimido
- 0.5 tsp Sal
- 0.25 tsp Pimienta negra
- 2 tbsp Cilantro fresco, picado (opcional)
Instructions
En una cacerola mediana, calienta aceite de oliva a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que se vuelva transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado, y sofríe por 1-2 minutos adicionales hasta que estén fragantes.
Incorpore la pasta de curry rojo y cocine por 1 minuto, permitiendo que las especias se liberen.
Vierte la leche de coco y luego agrega la mantequilla de maní, revolviendo hasta que la mezcla esté suave.
Baja el fuego a bajo y deja que la salsa hierva a fuego lento durante 5 minutos.
Añade el yogur griego, el aislado de proteína de suero, la salsa de soja, el jarabe de arce, el jugo de lima, la sal y la pimienta negra.
Revuelva bien hasta que todos los ingredientes estén completamente incorporados y la salsa esté suave.
Cocine a fuego lento durante 5 minutos más, revolviendo ocasionalmente para asegurarse de que nada se pegue en el fondo.
Prueba y ajusta el sazón si es necesario, añadiendo más sal o jugo de limón al gusto.
Retira del fuego y deja enfriar ligeramente antes de usar o almacenar.
Adorne con cilantro fresco picado si se desea.
Sirva caliente sobre su elección de proteínas a la parrilla, verduras o arroz.
Nutrition Facts
Calories |
1682 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 108.5 g | 139% | |
| Saturated Fat | 38.4 g | 192% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.5 g | ||
| Cholesterol | 34 mg | 12% | |
| Sodium | 3548 mg | 154% | |
| Total Carbohydrate | 82.3 g | 30% | |
| Dietary Fiber | 13.4 g | 48% | |
| Total Sugars | 39.3 g | ||
| Protein | 115.3 g | 231% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 646 mg | 50% | |
| Iron | 10.1 mg | 56% | |
| Potassium | 2064 mg | 44% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
