Salsa de Curry Cremosa Vegana
Salsa de Curry Cremosa Vegana: ¡eleva tus platos a base de plantas con esta sabrosa salsa cremosa de curry! Lograda con un balance perfecto de leche de coco cremosa, especias aromáticas y un toque de frescura cítrica. Esta salsa versátil combina cebollas, ajo y jengibre salteados con una mezcla de polvo de curry, comino, cilantro y un toque de cayena para crear una base audaz pero reconfortante. Endulzada con jarabe de arce y enriquecida con pasta de tomate y caldo de verduras, la salsa logra su textura aterciopelada en solo 20 minutos. Terminada con un toque de jugo de lima y un toque de cilantro fresco, es ideal para transformar arroz, verduras asadas, tofu o legumbres en una comida vibrante y satisfactoria. Ya sea que busques una salsa de curry sin lácteos o una receta vegana, ¡este plato es imprescindible para cenas rápidas entre semana o preparación de comidas!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de coco
- 1 medium cebolla amarilla, finamente picada
- 4 cloves ajo picado
- 1 tablespoon jengibre rallado
- 2 tablespoons polvo de curry
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon cilantro molido
- 0.25 teaspoon pimienta de cayena
- 1 14-ounce can leche de coco, entera
- 2 tablespoons pasta de tomate
- 1 cup caldo de verduras
- 1 tablespoon jarabe de arce
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 1 tablespoon jugo de lima
- 2 tablespoons cilantro fresco, picado, para decorar
Instructions
Calienta el aceite de coco en una cacerola grande a fuego medio.
Agrega la cebolla finamente picada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Incorpora el ajo picado y el jengibre rallado, cocinando por otros 2 minutos hasta que estén fragantes.
Agrega el curry en polvo, comino molido, cilantro molido y pimienta de cayena a la mezcla de cebolla, revolviendo durante 1 minuto para tostar las especias.
Agrega la leche de coco, la pasta de tomate y el caldo de verduras. Revuelve bien para combinar.
Añade el jarabe de arce, la sal y la pimienta negra. Lleva la mezcla a fuego lento.
Baja el fuego y deja que la salsa hierva a fuego lento durante unos 10 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que se espese ligeramente.
Retira la cacerola del fuego y agrega el jugo de lima.
Ajuste el condimento si es necesario y sirva caliente, adornado con cilantro fresco.
Nutrition Facts
Calories |
1421 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 126.4 g | 162% | |
| Saturated Fat | 107.0 g | 535% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 5912 mg | 257% | |
| Total Carbohydrate | 78.8 g | 29% | |
| Dietary Fiber | 15.9 g | 57% | |
| Total Sugars | 38.3 g | ||
| Protein | 16.6 g | 33% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 200 mg | 15% | |
| Iron | 26.8 mg | 149% | |
| Potassium | 2143 mg | 46% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
