Salsa de Curry Cremosa sin Azúcar
Salsa cremosa de curry sin azúcar: Eleva tus comidas con esta suave salsa de curry sin azúcar, una mezcla sabrosa de especias aromáticas e ingredientes saludables. Hecha con leche de coco rica y llena de grasa y anacardos suavizados, esta salsa ofrece una textura naturalmente cremosa sin azúcares añadidos. El fragante ajo, jengibre y un surtido de polvo de curry, comino, cilantro y cúrcuma infunden a la salsa con un calor exótico, mientras que un chorrito de jugo de lima añade un final vibrante. Perfectamente equilibrada y fácil de preparar, esta receta sin lácteos y sin gluten es ideal para acompañar vegetales asados, tofu, pollo o arroz. Lista en solo 30 minutos, esta salsa de curry saludable es tanto un ahorro de tiempo como un deleite para los comensales, convirtiéndola en un básico para cenas entre semana y preparación de comidas.
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Recipe Information
Ingredients
- 400 ml leche de coco (entera)
- 100 grams anacardos
- 1 medium cebolla picada finamente
- 3 cloves dientes de ajo picados
- 1 tablespoon jengibre rallado
- 2 tablespoons polvo de curry
- 1 teaspoon semillas de comino
- 1 teaspoon cilantro molido
- 1 teaspoon polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon pimienta de cayena (opcional)
- 1 tablespoon zumo de lima
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra recién molida
- 200 ml agua
- 1 tablespoon aceite de oliva
Instructions
Remoja los anacardos en agua caliente durante unos 10 minutos para ablandar. Escúrrelos y reserva.
En una cacerola mediana, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, unos 5 minutos.
Añade el ajo picado y el jengibre rallado a la cacerola y cocina por 2 minutos adicionales hasta que desprendan fragancia.
Agrega el polvo de curry, semillas de comino, cilantro molido, cúrcuma y pimienta de cayena (si la estás usando). Cocina por 1 minuto para tostar las especias.
Agrega la leche de coco y agua, revolviendo bien para combinar con las especias.
Añade los anacardos remojados y escurridos a la cacerola y lleva la mezcla a fuego lento. Déjala cocinar durante 10 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
Transfiera la mezcla de salsa a una licuadora o use una licuadora de inmersión para hacer puré hasta que quede suave y cremosa.
Vuelva la salsa mezclada a la cacerola, agregue el jugo de limón, la sal y la pimienta negra, y mezcle bien. Ajuste los condimentos al gusto si es necesario.
Cocine a fuego lento la salsa durante 2 minutos adicionales. Sirva la salsa cremosa de curry sin azúcar caliente sobre su elección de verduras, tofu, pollo o arroz.
Nutrition Facts
Calories |
1736 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 158.5 g | 203% | |
| Saturated Fat | 97.5 g | 488% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 7163 mg | 311% | |
| Total Carbohydrate | 77.1 g | 28% | |
| Dietary Fiber | 16.5 g | 59% | |
| Total Sugars | 24.1 g | ||
| Protein | 27.2 g | 54% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 222 mg | 17% | |
| Iron | 32.0 mg | 178% | |
| Potassium | 2052 mg | 44% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
