Salsa de Curry Amarillo Saludable para el Corazón
Realza tus comidas con esta salsa de curry amarillo saludable para el corazón, una creación vibrante y cremosa que es tan nutritiva como sabrosa. Llena de ingredientes antiinflamatorios como cúrcuma, jengibre y ajo, esta salsa combina los sabores audaces del curry en polvo sin sal y el cálido comino con la dulzura natural de las zanahorias y el jarabe de arce. La leche de coco ligera y el caldo de verduras bajo en sodio forman la base sedosa, manteniéndola libre de culpas y perfecta para dietas saludables para el corazón. Con solo 10 minutos de preparación y 20 minutos de cocción, está lista para transformar verduras al vapor, granos enteros o proteínas magras en un plato reconfortante y aromático. Decórala con cilantro fresco para un estallido de color y frescura herbácea, ¡y disfruta de una experiencia de curry saludable y satisfactoria!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 tablespoon Aceite de oliva virgen extra
- 1 medium Cebolla, finamente picada.
- 3 cloves Ajo picado
- 1 tablespoon Jengibre, recién rallado
- 1 medium Zanahoria, cortada en daditos
- 1.5 tablespoons Polvo de curry (sin sal)
- 1 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Polvo de comino
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 1 can (13.5 ounces) Leche de coco descremada sin azúcar
- 0.5 cup Caldo de verduras bajo en sodio
- 1 tablespoon Zumo de lima recién exprimido
- 1 teaspoon Jarabe de arce
- 2 tablespoons Cilantro picado (opcional, para decorar)
- 0.25 teaspoon Pimienta negra recién molida
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una cacerola mediana a fuego medio.
Añade la cebolla picada y sofríe durante 3-4 minutos, hasta que esté translúcida y suave.
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado, cocina por 1 minuto hasta que estén aromáticos.
Agrega la zanahoria picada y continúa cocinando por 2-3 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Agrega el polvo de curry, cúrcuma, comino y cilantro molido. Revuelve bien para cubrir las verduras con las especias y tuestalas ligeramente durante 1-2 minutos.
Baja el fuego a medio-bajo y vierte la leche de coco y el caldo de verduras, revolviendo para combinar.
Deje que la mezcla hierva a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la zanahoria esté tierna y los sabores estén bien combinados.
Mezcla la salsa usando una batidora de mano hasta que quede suave y cremosa. Alternativamente, transfiere la salsa a una licuadora y haz un puré, luego vuelve a ponerla en la cacerola.
Agrega el jugo de lima, el sirope de arce y la pimienta negra recién molida. Ajusta la sazón si es necesario.
Sirva caliente sobre verduras al vapor, arroz integral o proteínas magras. Adorne con cilantro fresco picado si lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
356 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 23.4 g | 30% | |
| Saturated Fat | 8.8 g | 44% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 142 mg | 6% | |
| Total Carbohydrate | 39.6 g | 14% | |
| Dietary Fiber | 8.0 g | 29% | |
| Total Sugars | 13.1 g | ||
| Protein | 4.8 g | 10% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 172 mg | 13% | |
| Iron | 8.0 mg | 44% | |
| Potassium | 809 mg | 17% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
