Salsa de Curry Amarilla Sin Azúcar
Descubre los sabores vibrantes de esta Salsa de Curry Amarillo sin Azúcar, un deleite cremoso y saludable perfecto para realzar tus platos favoritos. Elaborada con leche de coco rica y entera e infusionada con especias aromáticas como cúrcuma, cilantro y polvo de curry amarillo, esta salsa está libre de azúcares añadidos pero rebosante de dulzura natural de calabacín o zanahoria. La cebolla, ajo y jengibre salteados forman una base sabrosa, mientras que el jugo fresco de limón añade un toque vivaz. Con solo 30 minutos de preparación, esta salsa versátil combina maravillosamente con proteínas, verduras o arroz para una comida saludable y libre de gluten que es reconfortante y sin culpa. Ya sea que busques un curry ligero pero indulgente o una adición sabrosa a tu preparación semanal de comidas, esta receta brinda un sabor audaz sin compromisos.
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Recipe Information
Ingredients
- 400 ml Leche de coco (sin azúcar, entera)
- 240 ml Caldo de verduras (bajo en sodio)
- 1 Cebolla amarilla (tamaño mediano, finamente picada)
- 3 Dientes de ajo (picados)
- 1 tbsp Jengibre (rallado)
- 2 tbsp Polvo de curry amarillo
- 0.5 tsp Polvo de cúrcuma
- 1 tsp Cilantro molido
- 0.5 tsp Copos de chile rojo (opcional, para dar picante)
- 1 Calabacín (picado pequeño, o 1 zanahoria pequeña como alternativa para dulzor natural)
- 1 tbsp Jugo de lima fresco
- 1 tbsp Aceite de aguacate (o aceite de coco)
- 0.5 tsp Sal
Instructions
Calienta el aceite de aguacate en una cacerola mediana a fuego medio.
Agrega la cebolla finamente picada y sofríe durante 3-4 minutos hasta que esté transparente.
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado a la cacerola. Cocina por otro minuto, revolviendo para evitar que se queme.
Agregar el polvo de curry amarillo, el polvo de cúrcuma, el cilantro molido y copos de chile rojo opcional. Tostar las especias durante 1 minuto para liberar sus aromas.
Agrega el calabacín (o zanahoria) picado a la cacerola y cocina durante 3-5 minutos hasta que se ablanden ligeramente.
Agrega la leche de coco y el caldo de verduras, revolviendo para combinar.
Cocine la salsa a fuego lento-medio durante 10-12 minutos, permitiendo que el calabacín (o zanahoria) se ablande y los sabores se mezclen.
Retire la cacerola del fuego y transfiera cuidadosamente la mezcla a una licuadora o use una batidora de inmersión. Mezcle hasta que quede suave y cremoso.
Incorpora el jugo de lima y sazona con sal al gusto. Ajusta la consistencia si es necesario añadiendo un chorrito más de caldo de verduras.
Sirva la salsa de curry amarilla sin azúcar sobre su elección de proteína, vegetales o arroz. ¡Disfrute!
Nutrition Facts
Calories |
1224 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 113.2 g | 145% | |
| Saturated Fat | 87.5 g | 438% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1429 mg | 62% | |
| Total Carbohydrate | 58.0 g | 21% | |
| Dietary Fiber | 20.0 g | 71% | |
| Total Sugars | 22.6 g | ||
| Protein | 16.5 g | 33% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 203 mg | 16% | |
| Iron | 19.3 mg | 107% | |
| Potassium | 1996 mg | 42% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
