Salsa de Cordero Ragú Whole30
Sumérgete en los ricos y sabrosos sabores de esta Salsa de Ragú de Cordero Whole30, una receta sustanciosa y saludable perfecta para aquellos que siguen un estilo de vida paleo o Whole30. Elaborada con tierno cordero molido, hierbas aromáticas como romero y tomillo, y una mezcla de verduras frescas, esta salsa se cocina a fuego lento hasta la perfección para crear una obra maestra densa y llena de sabor. Un toque de vinagre balsámico añade un sutil toque ácido, mientras que el caldo de res compatible con Whole30 garantiza que cada bocado se ajuste a tus metas dietéticas. Sírvelo sobre fideos de calabacín en espiral o cremoso puré de coliflor para una reconfortante comida libre de granos que es tan nutritiva como deliciosa. Con solo 15 minutos de preparación y una cocción lenta que permite que los sabores brillen, este ragú es la forma ideal de mejorar tus cenas mientras te mantienes en sintonía con tus objetivos de salud.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 1 pound carne de cordero molida
- 1 medium cebolla, finamente picada
- 1 medium zanahoria, finamente picada
- 1 Apio en trozos finamente picados
- 4 dientes de ajo picados
- 28 ounces tomates enlatados picados
- 2 tablespoons pasta de tomate
- 1 cup caldo de res (apto para Whole30)
- 1 tablespoon vinagre balsámico
- 1 teaspoon romero fresco, picado
- 1 teaspoon tomillo fresco, picado
- 2 hojas de laurel
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
Instructions
En un sartén grande u horno holandés, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Agregue la carne molida de cordero y cocine hasta que se dore, desmenuzándola con una cuchara de madera mientras se cocina, aproximadamente 5-7 minutos.
Retire el cordero con una espumadera y reserve. En la misma sartén, agregue la cebolla picada, la zanahoria y el apio. Sofría hasta que las verduras comiencen a ablandarse, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado y cocina por un minuto adicional hasta que desprenda aroma.
Vuelve a poner el cordero dorado en la sartén. Agrega los tomates cortados en cubitos enlatados junto con su jugo, pasta de tomate y caldo de res. Revuelve para combinar.
Incorpora el vinagre balsámico, el romero picado, el tomillo picado, las hojas de laurel, la sal y la pimienta negra.
Llevar la mezcla a un hervor suave. Reducir el fuego a bajo, tapar y dejar que la salsa hierva a fuego lento durante aproximadamente 60-75 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa se espese y los sabores se mezclen.
Ajusta la sazón con sal y pimienta adicionales al gusto, si es necesario. Retira las hojas de laurel antes de servir.
Sirva sobre espaguetis de calabacín en espiral, puré de coliflor, o cualquier otra base compatible con Whole30.
Nutrition Facts
Calories |
2018 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 141.8 g | 182% | |
| Saturated Fat | 46.4 g | 232% | |
| Polyunsaturated Fat | 13.1 g | ||
| Cholesterol | 451 mg | 150% | |
| Sodium | 6157 mg | 268% | |
| Total Carbohydrate | 59.4 g | 22% | |
| Dietary Fiber | 21.5 g | 77% | |
| Total Sugars | 38.3 g | ||
| Protein | 125.0 g | 250% | |
| Vitamin D | 0.5 mcg | 2% | |
| Calcium | 475 mg | 37% | |
| Iron | 15.3 mg | 85% | |
| Potassium | 4284 mg | 91% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
