Salsa de Cordero con Especias de la Dieta Mediterránea
Disfruta de los ricos y aromáticos sabores de la Receta de la Dieta Mediterránea: Salsa de Cordero Especiada, un plato sustancioso y saludable que combina cordero tierno con especias fragantes y hierbas frescas para una comida verdaderamente satisfactoria. Esta receta combina magistralmente ingredientes tradicionales inspirados en el Mediterráneo como aceite de oliva, romero fresco y tomates triturados con especias cálidas como canela, comino y pimentón, creando una salsa perfectamente equilibrada que es reconfortante y audaz. Cocido lentamente para una ternura máxima, el cordero absorbe todos los sabores vibrantes, mientras que la adición de caldo de pollo o vegetales garantiza una salsa sabrosa y lujosa. Decorado con perejil fresco, este plato marida maravillosamente con pan integral, quinoa o vegetales asados, convirtiéndolo en un centro encantador para una cena nutritiva. Perfectamente saludable pero indulgente, esta receta es imperdible para los amantes de la cocina mediterránea.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Cordero (con hueso, cortado en trozos medianos)
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 2 medium Cebolla (finamente picada)
- 4 cloves Ajo picado
- 1 tablespoon Jengibre (rallado)
- 3 medium Tomates (puré)
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 1 small Bastón de canela
- 1 teaspoon Pimentón
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Romero fresco (opcional, finamente picado)
- 2 Hojas de laurel
- 2 cups Caldo de pollo o de verduras
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra (recién molida)
- 2 tablespoons Perejil fresco (picado, para decorar)
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla de fondo grueso o en una olla holandesa a fuego medio.
Añade las cebollas picadas y dóralas hasta que estén doradas, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Añade el ajo picado y el jengibre rallado. Cocina por 1-2 minutos más hasta que desprendan fragancia.
Añade los tomates triturados y cocina durante 8-10 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que el aceite comience a separarse.
Mezclar el comino molido, cilantro molido, pimentón, cúrcuma en polvo y el palo de canela. Cocinar durante 1-2 minutos para tostar las especias.
Agrega los trozos de cordero a la olla. Revuelve bien para cubrirlos con la mezcla de especias y cocina durante 5-7 minutos hasta que estén ligeramente dorados.
Agrega las hojas de laurel y el romero (si se está utilizando), luego vierte el caldo de pollo o de verduras. Lleva la mezcla a ebullición.
Reduce el fuego a bajo, cubre la olla y deja que hierva a fuego lento durante 45-50 minutos, o hasta que el cordero esté tierno. Revuelve ocasionalmente y añade un poco de agua si la salsa se vuelve muy espesa.
Sazonar con sal y pimienta negra recién molida al gusto. Ajustar la sazón según sea necesario.
Una vez que el cordero esté tierno y la salsa haya alcanzado la consistencia deseada, retirar las hojas de laurel y la rama de canela.
Adorne con perejil fresco picado antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1719 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 130.9 g | 168% | |
| Saturated Fat | 44.8 g | 224% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 375 mg | 125% | |
| Sodium | 4461 mg | 194% | |
| Total Carbohydrate | 44.0 g | 16% | |
| Dietary Fiber | 9.2 g | 33% | |
| Total Sugars | 15.9 g | ||
| Protein | 99.5 g | 199% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 227 mg | 17% | |
| Iron | 16.6 mg | 92% | |
| Potassium | 2484 mg | 53% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
