Salsa de Cordero al Estilo Paleo
Sumérgete en los sabores reconfortantes de la salsa Ragú de Cordero Paleo, un plato rico que combina cordero molida tierna con un conjunto de verduras aromáticas y hierbas. Esta receta fusiona de manera perfecta ingredientes nutritivos como cebollas, zanahorias, apio y ajo con tomates triturados robustos y un toque de caldo sabroso para mayor profundidad. Cocinado a fuego lento para lograr la consistencia perfecta, este ragú se realza con aromático orégano, tomillo y laurel, creando capas de sabor irresistible. Se termina con albahaca fresca para un toque vibrante, haciéndolo ideal para servir sobre fideos de calabacín, espaguetis de calabaza o como un guiso libre de gluten y granos. Perfecto para una dieta paleo o de alimentos integrales, este ragú de cordero es una comida reconfortante y saludable que satisface los antojos de comfort food manteniendo los principios de alimentación limpia.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound cordero molido
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla, finamente picada
- 1 large zanahoria, picada finamente
- 1 Apio en rama, finamente picado.
- 3 dientes de ajo picados
- 28 ounces tomates triturados enlatados
- 2 tablespoons Pasta de tomate
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon tomillo seco
- 1 hoja de laurel
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.5 cup caldo de pollo o res
- 2 tablespoons hojas de albahaca fresca, picadas
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande o cazuela holandesa a fuego medio.
Agrega la cebolla, zanahoria y apio picados a la olla y sofríe durante unos 5 minutos hasta que las verduras estén suavizadas.
Agrega el ajo picado y cocina por 1 minuto adicional hasta que esté fragante.
Aumenta el fuego a medio-alto y agrega la carne de cordero molida. Cocina la carne de cordero mientras la desmenuzas con una cuchara de madera hasta que esté dorada, aproximadamente 8-10 minutos.
Agrega los tomates triturados enlatados, pasta de tomate, orégano seco, tomillo seco, hoja de laurel, sal y pimienta negra.
Añade el caldo de pollo o de res, y lleva la mezcla a fuego lento.
Baje el fuego a fuego lento, cubra la olla y deje que hierva suavemente durante 1 hora, revolviendo ocasionalmente.
Retira la tapa y deja que el ragú hierva a fuego lento durante 15 minutos adicionales para que se espese. Remueve ocasionalmente.
Retire la hoja de laurel y ajuste la sazón con más sal y pimienta si es necesario.
Incorpora las hojas de albahaca picadas antes de servir.
Sirve la Salsa de Ragú de Cordero Paleo sobre fideos de calabacín, espagueti de calabaza o simplemente disfrútala como un guiso rico.
Nutrition Facts
Calories |
1873 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 119.2 g | 153% | |
| Saturated Fat | 41.1 g | 206% | |
| Polyunsaturated Fat | 9.0 g | ||
| Cholesterol | 435 mg | 145% | |
| Sodium | 5699 mg | 248% | |
| Total Carbohydrate | 78.8 g | 29% | |
| Dietary Fiber | 21.6 g | 77% | |
| Total Sugars | 47.2 g | ||
| Protein | 127.2 g | 254% | |
| Vitamin D | 0.5 mcg | 2% | |
| Calcium | 450 mg | 35% | |
| Iron | 18.0 mg | 100% | |
| Potassium | 5260 mg | 112% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
