Salsa de Chile Verde Picante Baja en Sodio
Llena de audaces sabores del suroeste, esta Salsa Verde de Chile Bajo en Sodio es un giro saludable a la salsa clásica, perfecta para aquellos que deseen reducir su consumo de sodio sin sacrificar el sabor. Con tomatillos asados, chiles poblanos ahumados y un toque de jalapeño para ajustar el grado de picante, esta receta combina el vibrante ajo y el fresco cilantro con el chispeante jugo de lima y el aromático comino para un perfil de sabores profundamente complejo. Hecha en menos de 30 minutos, esta salsa casera es versátil y combina perfectamente con crujientes totopos, carnes a la parrilla o como un condimento chispeante para tacos y ensaladas. Con sus matices chamuscados y ahumados, esta salsa ofrece un sabor máximo al mismo tiempo que se centra en ingredientes amigables para el corazón.
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Recipe Information
Ingredients
- 10 medium-sized Tomates Verdes
- 2 large Chiles poblanos
- 1 small (optional for extra heat) Chiles jalapeños
- 3 large Dientes de ajo
- 1 small Cebolla blanca
- 1 cup (loosely packed) Hojas de cilantro
- 2 tablespoons Zumo de lima fresco
- 1 teaspoon Comino molido
- 0.5 teaspoon Pimienta negra molida
- 2 tablespoons Agua filtrada
Instructions
Pela las cáscaras de los tomatillos y lávalos a fondo bajo agua tibia para eliminar el residuo pegajoso.
Corta los tomatillos por la mitad y colócalos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, junto con los chiles poblanos, jalapeños (si los usas), y los dientes de ajo.
Precalienta el gratinador en tu horno y coloca la bandeja de horno debajo. Asa las verduras durante 5-7 minutos, o hasta que los tomatillos estén ligeramente chamuscados y suaves, volteando los pimientos a la mitad para asegurar un chamuscado parejo en todos los lados.
Retire las verduras asadas del horno y déjelas enfriar durante unos minutos. Una vez frescas, pele la piel de los chiles poblanos y jalapeños (si los está utilizando), y retire las semillas para obtener una salsa más suave.
Pica finamente la cebolla blanca y añádela a una licuadora o procesador de alimentos junto con los tomatillos asados, los chiles pelados, el ajo, las hojas de cilantro, el jugo de limón fresco, el comino molido, la pimienta negra molida y agua filtrada.
Mezcla los ingredientes hasta alcanzar la textura deseada. Para una salsa con trozos, pulsa los ingredientes varias veces. Para una salsa más suave, mezcla hasta que estén completamente combinados.
Prueba la salsa y ajusta la sazón si es necesario, recordando que está diseñada para ser baja en sodio.
Transfiera la salsa a un tazón para servir y deje que se enfríe ligeramente antes de servir. Esta salsa combina muy bien con chips de tortilla, verduras a la parrilla o tus platos favoritos.
Almacena la salsa en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 5 días.
Nutrition Facts
Calories |
270 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 2.5 g | 3% | |
| Saturated Fat | 0.3 g | 2% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 98 mg | 4% | |
| Total Carbohydrate | 59.9 g | 22% | |
| Dietary Fiber | 16.7 g | 60% | |
| Total Sugars | 19.4 g | ||
| Protein | 10.9 g | 22% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 207 mg | 16% | |
| Iron | 7.9 mg | 44% | |
| Potassium | 2415 mg | 51% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
