Salsa de carne boloñesa clásica Whole30
Déjate llevar por los sabores ricos y robustos de esta salsa de carne boloñesa clásica Whole30, una versión consciente de la salud del clásico italiano. Repleta de sabrosa carne molida de res y cerdo, esta salsa combina vibrantes verduras como zanahorias, apio y cebolla con ajo aromático, orégano y albahaca para un perfil de sabor profundamente satisfactorio. Cocida a fuego lento con tomates triturados, pasta de tomate y un toque de caldo de res, esta receta libre de lácteos y gluten es perfecta para aquellos que siguen el Whole30 o desean disfrutar de una comida saludable pero indulgente. Sírvela sobre fideos de calabacín, espaguetis de calabaza o tu base de verduras favorita para un plato reconfortante y nutritivo rebosante de sabor italiano. Lista en solo 90 minutos, esta receta es ideal para preparar comidas o impresionar a los invitados con un clásico casero que es a la vez sencillo y exquisito.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 large cebolla amarilla, finamente picada
- 2 medium zanahorias peladas y finamente picadas
- 2 stalks Apio tallos, finamente picados
- 3 cloves dientes de ajo picados
- 1 pound carne de res molida
- 1 pound carne de cerdo picada
- 28 ounces tomates triturados enlatados
- 2 tablespoons pasta de tomate
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon albahaca seca
- 1 leaf hoja de laurel
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 cup caldo de res (o agua si no hay caldo disponible)
- 2 tablespoons perejil fresco picado (opcional para decorar)
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Agrega la cebolla, zanahorias y apio finamente picados a la olla. Cocina durante aproximadamente 5-7 minutos hasta que las verduras estén blandas, revolviendo ocasionalmente.
Añade el ajo picado y cocina por 1-2 minutos más hasta que esté aromático.
Aumenta el fuego a temperatura media-alta y agrega la carne de res y cerdo molida a la olla. Cocina, deshaciendo la carne con una cuchara, hasta que esté dorada y no quede rosa visible, aproximadamente 8-10 minutos.
Incorpora los tomates triturados en lata, pasta de tomate, orégano seco, albahaca seca, hoja de laurel, sal y pimienta negra.
Vierte el caldo de res o agua y lleva la mezcla a hervir a fuego lento.
Baje el fuego a fuego lento, cubra la olla y deje que hierva a fuego lento durante al menos 1 hora, revolviendo ocasionalmente. Si la salsa parece demasiado espesa, añada más caldo o agua según sea necesario.
Ajusta el condimento con sal y pimienta adicionales al gusto si es necesario.
Retira la hoja de laurel antes de servir.
Adornar con perejil fresco picado si se desea.
Sirve la salsa boloñesa sobre tu elección de fideos compatibles o vegetales como fideos de calabacín o espaguetis de calabaza.
Nutrition Facts
Calories |
2982 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 205.7 g | 264% | |
| Saturated Fat | 71.8 g | 359% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 709 mg | 236% | |
| Sodium | 4960 mg | 216% | |
| Total Carbohydrate | 85.1 g | 31% | |
| Dietary Fiber | 22.7 g | 81% | |
| Total Sugars | 49.7 g | ||
| Protein | 209.9 g | 420% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 542 mg | 42% | |
| Iron | 21.6 mg | 120% | |
| Potassium | 5081 mg | 108% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
