Salsa de carne boloñesa clásica baja en grasa
Satisface tus antojos italianos manteniendo las cosas ligeras con esta receta de salsa boloñesa clásica baja en grasa, una versión actualizada de este amado plato tradicional. Hecha con carne de res magra molida, aromáticos finamente picados y una mezcla de ingredientes saludables como tomates triturados, caldo de res bajo en sodio y leche descremada, esta salsa sustanciosa ofrece todos los sabores ricos y reconfortantes de una boloñesa clásica sin el exceso de grasa. La cocción lenta garantiza una textura profundamente sabrosa y aterciopelada, mientras que hierbas secas como orégano y albahaca añaden un toque de encanto rústico. Perfecta para adornar tu pasta favorita, este plato sin remordimientos es ideal para cenas entre semana o preparación de comidas. Decorada con perejil fresco para un toque final, es la comida familiar definitiva que está repleta de nutrición y sabor. Palabras clave: salsa boloñesa baja en grasa, salsa de pasta saludable, receta de carne de res magra.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams carne molida magra (95% magra)
- 1 medium cebolla, finamente picada
- 1 medium zanahoria, finamente picada
- 1 medium apio en tallo, finamente picado
- 3 cloves ajo picado
- 800 grams tomates triturados enlatados
- 2 tablespoons pasta de tomate
- 250 milliliters caldo de res bajo en sodio
- 125 milliliters leche desnatada
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon albahaca seca
- 1 whole hoja de laurel
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
Instructions
En una sartén grande y profunda, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Añade la cebolla, zanahoria y apio picados. Sofríe durante unos 5 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero no doradas.
Añade el ajo picado y cocina por otro minuto hasta que suelte su aroma.
Aumenta el fuego a medio-alto y agrega la carne molida magra a la sartén. Cocina durante aproximadamente 5-7 minutos hasta que esté dorada, desmenuzándola en pedazos pequeños con una cuchara de madera.
Una vez que la carne de res esté dorada, retire cualquier exceso de grasa de la sartén para mantener la salsa baja en grasa.
Agregar la pasta de tomate y cocinar durante aproximadamente 2 minutos para que se caramelice ligeramente.
Agrega los tomates triturados en lata y el caldo de res. Mezcla bien para combinar todos los ingredientes.
Agrega el orégano, albahaca, laurel, sal y pimienta negra. Revuelve para distribuir uniformemente las especias.
Llevar la salsa a fuego lento, luego reducir el calor a bajo. Cubrir y dejar cocinar durante unos 45 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Después de 45 minutos, quita la tapa y agrega la leche descremada. Cocina por otros 30 minutos sin tapar, permitiendo que la salsa se espese.
Prueba la salsa y ajusta la sazón si es necesario.
Antes de servir, retire la hoja de laurel y deséchela.
Sirve la salsa boloñesa sobre la pasta de tu elección, adornada con perejil fresco.
Nutrition Facts
Calories |
1388 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 49.3 g | 63% | |
| Saturated Fat | 15.1 g | 76% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 404 mg | 135% | |
| Sodium | 4161 mg | 181% | |
| Total Carbohydrate | 86.8 g | 32% | |
| Dietary Fiber | 22.5 g | 80% | |
| Total Sugars | 54.7 g | ||
| Protein | 159.2 g | 318% | |
| Vitamin D | 2.3 mcg | 11% | |
| Calcium | 665 mg | 51% | |
| Iron | 23.3 mg | 129% | |
| Potassium | 5892 mg | 125% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
