Salsa de carne boloñesa clásica
Sumérgete en los sabores ricos y abundantes de una *Clásica Salsa Boloñesa de Carne*, un verdadero clásico italiano que transforma ingredientes simples en una obra maestra cocida a fuego lento que reconforta el alma. Esta receta auténtica combina verduras finamente picadas, carne de res y cerdo, complementadas con la riqueza sabrosa del panceta y un toque de nuez moscada para mayor profundidad. Cocida a fuego lento durante horas con leche, vino blanco seco y tomates triturados, la salsa desarrolla intensos y capas de sabores que se complementan perfectamente con tu pasta favorita. Ya sea para una cena de lunes a viernes o una ocasión especial, esta receta ofrece un reconfortante deleite con cada bocado. Perfectamente equilibrada y rebosante de wholesome, está adornada con Parmesano recién rallado para el toque final supremo. Palabras clave: salsa boloñesa de carne, receta italiana, salsa cocida a fuego lento, cena de pasta, salsa de carne abundante.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 tablespoon mantequilla sin sal
- 1 medium cebolla, finamente picada
- 1 large zanahoria picada finamente
- 1 large apio en tallos finamente picado
- 300 grams carne de res molida
- 200 grams carne de cerdo molida
- 100 grams panceta en dados
- 1 cup leche
- 1 cup vino blanco seco
- 800 grams tomates enlatados, triturados
- 2 tablespoons pasta de tomate
- 1 hoja de laurel
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.25 teaspoon nuez moscada, recién rallada
Instructions
Calienta el aceite de oliva y la mantequilla en una olla grande de fondo grueso a fuego medio. Agrega la cebolla, la zanahoria y el apio. Cocina durante unos 5-7 minutos o hasta que las verduras estén suaves y translúcidas.
Añade el panceta picada a la olla y cocina por otros 3 minutos hasta que esté ligeramente dorada.
Aumenta el fuego a medio-alto y agrega la carne de res y cerdo molida. Deshaz la carne con una cuchara de madera y cocina hasta que esté dorada, aproximadamente de 8 a 10 minutos.
Vierte la leche y añade la nuez moscada. Revuelve bien, permitiendo que la leche hierva a fuego lento hasta que casi se haya evaporado, aproximadamente 10 minutos.
Agrega el vino blanco y deja que hierva a fuego lento hasta que se absorba por completo en la carne, aproximadamente 10 minutos.
Incorpore los tomates triturados y la pasta de tomate. Agregue la hoja de laurel, la sal y la pimienta. Mezcle bien para combinar todos los ingredientes.
Baja el fuego, cubre con una tapa ligeramente entreabierta y deja que hierva a fuego lento durante aproximadamente 2 a 3 horas. Remueve ocasionalmente, revisando la consistencia. Si la salsa parece demasiado espesa, añade un chorrito de agua.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Retira y desecha la hoja de laurel antes de servir.
Sirve la salsa boloñesa sobre la pasta cocida de tu elección, adornada con queso Parmesano rallado si así lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
2726 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 182.8 g | 234% | |
| Saturated Fat | 65.7 g | 328% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.8 g | ||
| Cholesterol | 510 mg | 170% | |
| Sodium | 6526 mg | 284% | |
| Total Carbohydrate | 96.6 g | 35% | |
| Dietary Fiber | 22.4 g | 80% | |
| Total Sugars | 59.8 g | ||
| Protein | 136.3 g | 273% | |
| Vitamin D | 3.1 mcg | 16% | |
| Calcium | 717 mg | 55% | |
| Iron | 16.3 mg | 91% | |
| Potassium | 3891 mg | 83% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
