Salsa de Besan Baja en Sodio
Sumérgete en el vibrante mundo de la comida reconfortante india con este sabroso Besan Ki Sabji bajo en sodio, un platillo lleno de sabor pero saludable para el corazón, rebosante de especias fuertes e ingredientes saludables. Elaborado con harina de garbanzo (besan) y una mezcla de sazonadores aromáticos como asafétida, comino, y cúrcuma, este curry es ligero en sodio pero grande en sabor. Los tomates recién picados y un toque de jugo de limón añaden frescura, mientras que los chiles verdes y el jengibre rallado infunden un calor suave. Perfecto para aquellos que desean disfrutar de sabores tradicionales en un formato más saludable, esta rápida receta está lista en menos de 35 minutos y se combina perfectamente con arroz al vapor o pan plano caliente. Ya sea que estés enfocando en comidas bajas en sodio o simplemente explorando la cocina vegetariana, ¡este besan ki sabji es un deleite nutritivo y libre de culpa!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Harina de garbanzo
- 2 cups Agua
- 2 tablespoons Aceite (vegetal u oliva)
- 0.25 teaspoon Asa fetida
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 0.25 teaspoon Pimentón rojo
- 1 medium Chile verde, finamente picado
- 1 inch Jengibre rallado
- 2 medium Tomates, finamente picados
- 2 tablespoons Hojas de cilantro fresco, picadas
- 1 tablespoon Zumo de limón
Instructions
En un tazón, combina la harina de garbanzo con 1 taza de agua, batiendo bien para asegurarte de que no queden grumos. Reserva.
Calienta aceite en una sartén antiadherente a fuego medio. Añade asafétida y semillas de comino, permitiendo que chisporroteen y se vuelvan aromáticas.
Agrega el chile verde finamente picado y el jengibre rallado, sofreír por aproximadamente 1 minuto.
Agrega el polvo de cúrcuma, el polvo de cilantro y el polvo de chile rojo, revolviendo bien para combinar con el aceite y las especias.
Añade los tomates picados, cocinando hasta que se ablanden y empiecen a deshacerse, aproximadamente de 3 a 4 minutos.
Agrega la mezcla de harina de garbanzo, revolviendo continuamente para evitar la formación de grumos. Cocina por unos 6-8 minutos, hasta que la mezcla espese y desaparezca el sabor crudo de la harina de garbanzo.
Incorpore gradualmente la taza restante de agua para lograr la consistencia de curry deseada. Cocine por otros 3-4 minutos.
Termina con jugo de limón y hojas de cilantro recién picadas, revolviendo bien. Ajusta la sazón si es necesario, pero mantén la cantidad de sodio baja.
Sirve la besan ki sabji caliente con arroz o pan plano de tu elección.
Nutrition Facts
Calories |
800 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 36.6 g | 47% | |
| Saturated Fat | 4.7 g | 24% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 119 mg | 5% | |
| Total Carbohydrate | 89.6 g | 33% | |
| Dietary Fiber | 17.5 g | 62% | |
| Total Sugars | 20.3 g | ||
| Protein | 31.2 g | 62% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 165 mg | 13% | |
| Iron | 10.8 mg | 60% | |
| Potassium | 1851 mg | 39% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
