Salsa de Aalu Chana sin frutos secos
Disfruta de los reconfortantes sabores de la cocina india con esta Aalu Chana Ki Sabji sin frutos secos, un sabroso curry de papas y garbanzos perfecto para comidas familiares. Esta receta combina tiernas papas y garbanzos ricos en proteínas en una base de cebolla y tomate con especias, realzada por pasta de jengibre y ajo aromática y una mezcla de especias tradicionales como comino, cilantro, cúrcuma y garam masala. Con un tiempo de preparación de solo 15 minutos, este plato de un solo recipiente es una opción rápida y satisfactoria para noches ocupadas o reuniones vegetarianas. Decorada con hojas frescas de cilantro, esta receta sin frutos secos es tanto amigable para las alergias como rebosante de sabores vibrantes. ¡Sirve esta sabrosa sabji junto con rotis calientes, arroz o naan para una comida deliciosa y satisfactoria!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 large Patatas
- 400 grams Garbanzos enlatados
- 1 medium Cebolla
- 1 large Tomate
- 1 small Chile verde
- 1 tablespoon Pasta de jengibre y ajo
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 1 teaspoon Comino en polvo
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimienta de chile rojo
- 0.5 teaspoon Garam masala
- 1 teaspoon Sal.
- 2 tablespoons Aceite vegetal
- 2 tablespoons hojas de cilantro fresco
- 0.5 cup Agua
Instructions
Pela y corta las papas en cubos pequeños.
Enjuaga los garbanzos enlatados bajo agua fría y escúrrelos bien.
Pique finamente la cebolla, el tomate y el chile verde.
Calienta aceite en un sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté dorada.
Agrega la pasta de jengibre-ajo y el chile verde. Sofríe por otro minuto hasta que desaparezca el aroma crudo.
Añade el tomate picado y cocina hasta que se ablanden y suelten sus jugos.
Añade las papas cortadas en cubos a la sartén. Mezcla bien con la mezcla de cebolla y tomate.
Agrega polvo de cilantro, polvo de comino, polvo de cúrcuma, polvo de chile rojo y sal. Revuelve para que las papas queden cubiertas de manera uniforme con las especias.
Vierte media taza de agua. Cubre la sartén y deja cocinar las papas durante aproximadamente 10 minutos o hasta que estén medio tiernas.
Agrega los garbanzos escurridos a la sartén. Mezcla suavemente y cocina a fuego lento durante otros 10-12 minutos hasta que las papas estén completamente cocidas.
Agrega garam masala y mezcla bien. Ajusta la sal si es necesario.
Adorne con hojas frescas de cilantro y sirva caliente.
Nutrition Facts
Calories |
1324 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 34.7 g | 44% | |
| Saturated Fat | 5.0 g | 25% | |
| Polyunsaturated Fat | 16.9 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 5354 mg | 233% | |
| Total Carbohydrate | 227.2 g | 83% | |
| Dietary Fiber | 34.9 g | 125% | |
| Total Sugars | 40.2 g | ||
| Protein | 37.4 g | 75% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 340 mg | 26% | |
| Iron | 15.7 mg | 87% | |
| Potassium | 4690 mg | 100% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
