Salsa de Aalu Chana Baja en Sodio
Sumérgete en los reconfortantes sabores de **Aalu Chana Ki Sabji Bajo en Sodio**, un curry indio saludable y apto para el corazón que es perfecto para cualquier comida. Este delicioso plato combina tiernas papas y garbanzos ricos en proteínas cocidos a fuego lento en una fragante mezcla de especias como comino, cúrcuma y garam masala. Con un contenido mínimo de sodio pero un sabor máximo, esta receta es una excelente opción para aquellos que buscan una dieta baja en sodio sin comprometer el sabor. Ingredientes frescos como tomates, cebollas y un toque de jugo de limón elevan el plato, mientras que el toque final de cilantro añade un estallido refrescante. Listo en solo 45 minutos, este curry bajo en sodio se combina perfectamente con roti esponjoso o arroz al vapor, convirtiéndolo en una opción satisfactoria y saludable para toda la familia.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 medium Patatas
- 1.5 cups Garbanzos
- 1 medium Cebolla
- 1 medium Tomate
- 1 small Chile Verde
- 1 inch Jengibre
- 3 small Dientes de ajo
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon Garam Masala
- 2 tablespoons Cilantro picado
- 2 tablespoons Aceite de Cocina
- 1 cup Agua
- 1 tablespoon Zumo de limón
Instructions
Enjuagar y remojar los garbanzos en agua durante toda la noche o al menos 8 horas. Escurrir y enjuagar antes de cocinar.
Hierve los garbanzos en una olla con agua hasta que estén suaves, lo cual toma alrededor de 20 minutos. Escúrrelos y reserva.
Pela y corta las papas en cubos pequeños. Pica finamente la cebolla, el tomate, el chile verde, el jengibre y el ajo.
Calienta el aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Agrega las semillas de comino y déjalas chisporrotear por unos segundos.
Añade la cebolla picada y sofríe hasta que se doren.
Agrega el jengibre y el ajo y cocina por otro minuto hasta que el aroma crudo desaparezca.
Añade el tomate picado y el chile verde y cocina hasta que los tomates se ablanden.
Agrega el polvo de cúrcuma, el polvo de chile rojo, el polvo de cilantro y mezcla bien.
Añade las papas en cubos, mézclalas bien con las especias y cocina por unos 5 minutos.
Añade los garbanzos hervidos a la sartén y mezcla bien.
Vierte el agua y tapa la sartén. Permite que hierva a fuego lento hasta que las papas estén cocidas y los sabores se hayan combinado bien, aproximadamente 10 minutos.
Espolvorear garam masala y mezclar bien. Cocinar por otros 2 minutos.
Apaga el fuego y decora con cilantro recién picado y jugo de limón.
Sirva caliente con roti o arroz.
Nutrition Facts
Calories |
1520 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 39.3 g | 50% | |
| Saturated Fat | 5.1 g | 26% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1288 mg | 56% | |
| Total Carbohydrate | 255.2 g | 93% | |
| Dietary Fiber | 44.7 g | 160% | |
| Total Sugars | 41.4 g | ||
| Protein | 49.8 g | 100% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 392 mg | 30% | |
| Iron | 21.5 mg | 119% | |
| Potassium | 4945 mg | 105% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
