Salsa Curry Roja Auténtica Libre de Soya
Sumérgete en las ricas y aromáticas profundidades de la cocina tailandesa con esta Salsa Curry Rojo Auténtica sin Soja, una receta versátil que aporta sabores tradicionales y audaces a tu cocina. Elaborada con pasta de curry rojo recién preparada, esta salsa está libre de soja pero rebosante con la esencia vibrante de chiles rojos secos, fragante limoncillo y el limón kaffir picante. Semillas de comino y cilantro tostadas, combinadas con galanga fresca y pasta de camarones, crean una base perfectamente equilibrada, mientras la leche de coco cremosa, la pasta de tamarindo tangy y un toque de azúcar de palma aportan dulzura y complejidad. Lista en solo 40 minutos, esta salsa de curry rojo, sin gluten y sin lácteos, es perfecta para personalizar tus platos tailandeses favoritos. ¡Ya sea cocinándola a fuego lento con verduras, mariscos o tofu, está garantizado que elevará tu cocina a una refinación de calidad de restaurante!
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Recipe Information
Ingredients
- 6 pieces Chiles rojos secos
- 2 pieces Echalotes
- 4 pieces Dientes de ajo
- 1 inch piece Galanga fresca
- 2 stalks Hierba de limón
- 2 teaspoons Semillas de cilantro
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 teaspoon Pasta de gambas
- 1 teaspoon Cáscara de lima kaffir
- 1 teaspoon Pimienta blanca molida
- 1 teaspoon Sal
- 400 ml Leche de coco
- 2 teaspoons Azúcar de palma
- 1 tablespoon Pasta de tamarindo
- 2 tablespoons Aceite vegetal
Instructions
Remoja los chiles rojos secos en agua caliente durante 10 minutos hasta que estén suavizados. Escúrrelos y ponlos a un lado.
Pela y pica groseramente los chalotes y el ajo.
Pela y corta en rodajas finas el galanga fresco.
Retire las hojas exteriores de la hierba de limón y corte finamente los tallos interiores.
En una sartén seca a fuego medio, tuesta las semillas de cilantro y las semillas de comino durante unos 2 minutos hasta que estén fragantes. Ten cuidado de no quemarlas.
En una licuadora o procesadora de alimentos, combina los chiles remojados, chalotes picados, ajo, galanga en rodajas, hierba de limón, semillas de cilantro y comino tostadas, pasta de camarones, ralladura de lima kaffir, pimienta blanca molida y sal. Mezcla hasta obtener una pasta suave. Es posible que necesites agregar un poco de agua para facilitar el proceso de mezclado.
En una cacerola mediana, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Agrega la pasta de curry y fríela durante aproximadamente 5 minutos, revolviendo continuamente, hasta que se vuelva fragante y más oscuro en color.
Agrega la leche de coco a la cacerola y revuelve bien para combinar con la pasta de curry. Lleva a hervir a fuego lento.
Incorpore el azúcar de palma y la pasta de tamarindo hasta que se disuelvan por completo y se integren en la salsa.
Cocine la salsa de curry a fuego lento durante unos 10 minutos para permitir que los sabores se mezclen y espesen ligeramente. Ajuste la sazón al gusto.
Retira del fuego y utiliza esta salsa de curry rojo en tus platos favoritos o guárdala en un recipiente hermético en el frigorífico por hasta una semana.
Nutrition Facts
Calories |
716 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 30.4 g | 39% | |
| Saturated Fat | 4.6 g | 23% | |
| Polyunsaturated Fat | 16.8 g | ||
| Cholesterol | 18 mg | 6% | |
| Sodium | 3063 mg | 133% | |
| Total Carbohydrate | 115.1 g | 42% | |
| Dietary Fiber | 9.0 g | 32% | |
| Total Sugars | 50.4 g | ||
| Protein | 10.0 g | 20% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 289 mg | 22% | |
| Iron | 17.2 mg | 96% | |
| Potassium | 2130 mg | 45% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
