Salsa cremosa de verduras vegana
Déjate tentar por la deliciosa bondad cargada de plantas de esta **Salsa Vegana Cremosa de Verduras**; un deleite libre de lácteos que es tan saludable como sabroso. Elaborada con ingredientes ricos en nutrientes como anacardos remojados, brócoli fresco, pimiento rojo y zanahorias, esta salsa es batida a la perfección aterciopelada con leche de almendras y una generosa pizca de levadura nutricional. Resplandeciente con jugo de limón y hierbas aromáticas como tomillo y albahaca, es un sueño cremoso y versátil perfecto para realzar pastas, arroces o verduras asadas. Lista en tan solo 40 minutos, esta receta no solo es rápida y fácil, sino también ideal para cualquier persona en busca de un giro nutritivo, reconfortante y amigable con veganos sobre una salsa clásica. Ya sea que estés preparando comidas o cocinando una cena entre semana, esta opción sin gluten satisfará todas tus ansias cremosas ¡sin culpas!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup anacardos crudos
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla, picada
- 3 cloves ajo picado
- 1 medium pimiento rojo, en cubos
- 1 medium zanahoria en cubos
- 1 cup ramilletes de brócoli, picados
- 2 cups leche de almendra sin azúcar
- 1 cup levadura nutricional
- 2 tablespoons zumo de limón
- 1 teaspoon tomillo seco
- 1 teaspoon albahaca seca
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
Instructions
Comienza remojando los anacardos crudos en agua caliente durante al menos 20 minutos para ablandar. Escúrrelos y ponlos a un lado.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo picado, sofríe durante 3-4 minutos hasta que la cebolla esté transparente.
Agrega el pimiento rojo picado, la zanahoria y los ramilletes de brócoli a la sartén. Continúa cocinando por aproximadamente 5-6 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
Transfiera las verduras cocidas a una licuadora. Agregue los anacardos escurridos, la leche de almendra sin endulzar, la levadura nutricional, el jugo de limón, el tomillo seco, la albahaca seca, la sal y la pimienta negra.
Licúa a alta velocidad hasta que la mezcla esté completamente suave y cremosa. Puede ser necesario detenerse y raspar los lados de la licuadora según sea necesario.
Vierte la salsa de nuevo en la sartén y caliente a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que se caliente y se espese ligeramente.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Si prefieres una salsa más delgada, agrega más leche de almendras hasta alcanzar la consistencia deseada.
Sirve la salsa vegana cremosa de verduras sobre tu pasta, arroz o verduras asadas favoritas, ¡y disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
1176 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 84.5 g | 108% | |
| Saturated Fat | 14.0 g | 70% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2757 mg | 120% | |
| Total Carbohydrate | 79.8 g | 29% | |
| Dietary Fiber | 16.3 g | 58% | |
| Total Sugars | 20.5 g | ||
| Protein | 39.6 g | 79% | |
| Vitamin D | 4.4 mcg | 22% | |
| Calcium | 1017 mg | 78% | |
| Iron | 13.2 mg | 73% | |
| Potassium | 2178 mg | 46% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
