Salsa clásica vegetariana de carne picada
Eleva la comida reconfortante a un nivel saludable con esta Salsa Clásica de Carne Picada Vegetariana, una versión a base de plantas del querido clásico italiano. Repleta de robustas lentejas, champiñones cremini finamente picados y una mezcla de coloridas verduras como zanahorias, apio y pimientos rojos, esta receta proporciona una textura increíble y una profundidad de sabor sin rastro de carne. Condimentada con aromático ajo, hierbas secas, salsa de soja y un toque de hojuelas de chile rojo para un toque de picante, la rica salsa a base de tomate hierve a la perfección, permitiendo que sus sabores intensos se combinen maravillosamente. Terminada con albahaca y perejil frescos, esta salsa versátil es perfecta para servir sobre pasta, incorporar en lasañas o esparcir sobre papas horneadas. Lista en solo una hora, es una opción satisfactoria y rica en proteínas tanto para vegetarianos como flexitarianos, además de ser apta para toda la familia y fácil de preparar.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 tablespoons Aceite de oliva
- 1 large, finely chopped Cebolla amarilla
- 3 minced Dientes de ajo
- 1 medium, finely diced Zanahoria.
- 1 medium, finely diced Tallo de apio
- 8 ounces, finely chopped Champiñones cremini
- 1 medium, finely diced Pimiento rojo
- 15 ounces, drained and rinsed Lentejas enlatadas
- 28 ounces Tomate triturado
- 2 tablespoons Pasta de tomate
- 2 tablespoons Salsa de soja
- 1 teaspoon Orégano seco
- 1 teaspoon Tomillo seco
- 0.5 teaspoon Copos de chile rojo
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 0.25 cup, chopped Hojas de albahaca fresca
- 0.25 cup, chopped Perejil fresco
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una cazuela grande a fuego medio.
Añade la cebolla picada y sofríe durante 5 minutos hasta que esté transparente.
Agrega el ajo picado y cocina por otro minuto hasta que desprenda aroma.
Agrega la zanahoria, el apio, el pimiento rojo y los champiñones picados a la sartén. Cocina durante 8-10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén suavizadas y los champiñones hayan soltado su humedad.
Incorpora las lentejas escurridas y cocina durante 2 minutos para mezclar.
Agrega los tomates triturados y añade pasta de tomate, revolviendo para incorporar.
Agrega la salsa de soja, orégano seco, tomillo seco, hojuelas de chile rojo, sal y pimienta negra a la mezcla.
Llevar la salsa a fuego lento, luego reducir el calor a bajo, cubrir parcialmente y dejar cocinar por 25-30 minutos. Remover ocasionalmente para evitar que se pegue.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Retira del fuego y añade la albahaca y perejil frescos picados antes de servir.
Sirve sobre tu pasta favorita o úsalo como cobertura para platos como papas al horno o lasaña.
Nutrition Facts
Calories |
1286 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 47.6 g | 61% | |
| Saturated Fat | 7.3 g | 36% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4711 mg | 205% | |
| Total Carbohydrate | 170.9 g | 62% | |
| Dietary Fiber | 56.9 g | 203% | |
| Total Sugars | 52.9 g | ||
| Protein | 60.0 g | 120% | |
| Vitamin D | 0.4 mcg | 2% | |
| Calcium | 415 mg | 32% | |
| Iron | 25.0 mg | 139% | |
| Potassium | 5619 mg | 120% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
