Salsa Clásica Vegana de Vino Tinto
Eleva tus preparaciones a base de plantas con esta rica y sabrosa Salsa Clásica de Vino Tinto Vegana. Diseñada a la perfección para complementar tus platillos salados favoritos, esta salsa está infusionada con la esencia de chalotes salteados, ajo y una mezcla de hierbas frescas como tomillo y romero. Una combinación equilibrada de pasta de tomate, vino tinto robusto y caldo de verduras crea una base profunda y llena de umami, mientras que una mezcla de almidón de maíz agrega el espesor aterciopelado justo. Ideal para rociar sobre vegetales asados, bowls de granos, pastel de carne vegano o puré de papas, esta obra maestra libre de lácteos es tan elegante como simple de preparar. Lista en tan solo 45 minutos, esta salsa versátil seguramente impresionará incluso a los paladares más exigentes. Ya sea que estés organizando una cena o mimándote con una noche acogedora en casa, esta salsa vegana de vino tinto será tu opción predilecta para una comida a base de plantas lujosa.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium, finely chopped chalota
- 2 minced dientes de ajo
- 1 medium, finely diced zanahoria
- 1 medium, finely diced tallo de apio
- 2 tablespoons pasta de tomate
- 1 cup vino tinto
- 2 cups caldo de verduras
- 1 hoja de laurel
- 1 teaspoon, chopped tomillo fresco
- 1 teaspoon, chopped romero fresco
- 1 tablespoon maicena
- 2 tablespoons agua
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una cacerola mediana a fuego medio.
Añade el chalote picado a la sartén y sofríe durante 2-3 minutos hasta que esté traslúcido.
Agrega el ajo picado, la zanahoria en cubitos y el apio en cubitos, y continúa salteando durante otros 5 minutos hasta que las verduras empiecen a ablandarse.
Incorpora la pasta de tomate y cocina, revolviendo constantemente durante 1 minuto para que se caramelice ligeramente.
Agrega el vino tinto, revolviendo bien para desglasar la sartén y deja que hierva a fuego lento durante 5 minutos, reduciendo un poco el vino.
Agrega el caldo de verduras, la hoja de laurel, el tomillo y el romero a la cacerola y lleva a hervir a fuego lento.
Reduce el fuego a bajo y deja que la salsa hierva a fuego lento durante 20 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
En un pequeño bol, mezcla la maicena con agua para formar una mezcla homogénea.
Retira la hoja de laurel de la cacerola, luego incorpora gradualmente la mezcla de maicena mientras bates para espesar la salsa.
Sazonar la salsa con sal y pimienta negra al gusto.
Cuele la salsa a través de un colador de malla fina si se desea una textura suave, presionando los sólidos para extraer todos los sabores.
Sirve la salsa vegana de vino tinto caliente sobre tus platos favoritos, o guárdala en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días.
Nutrition Facts
Calories |
758 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 32.5 g | 42% | |
| Saturated Fat | 5.2 g | 26% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2403 mg | 104% | |
| Total Carbohydrate | 64.6 g | 23% | |
| Dietary Fiber | 11.3 g | 40% | |
| Total Sugars | 18.3 g | ||
| Protein | 12.0 g | 24% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 170 mg | 13% | |
| Iron | 5.7 mg | 32% | |
| Potassium | 1862 mg | 40% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
