Salsa Clásica de Vino Tinto Paleo
Salsa Clásica de Vino Tinto Paleo
Eleva tus comidas amigables con la dieta paleo con esta salsa clásica de vino tinto paleo, una alternativa refinada a las salsas tradicionales. Elaborada con un vino tinto robusto, chalotes aromáticos, ajo y un toque de tomillo fresco, esta salsa libre de gluten gana profundidad y complejidad al cocinarse junto con caldo de res y un toque de condimentos saludables. Espesada de forma natural con polvo de arrurruz, es el complemento perfecto para carnes asadas, verduras a la parrilla o platos paleo abundantes. Lista en solo 40 minutos, esta receta simple pero elegante ofrece un sabor de calidad de restaurante con ingredientes saludables y completos. Ideal para ocasiones especiales o indulgencias diarias, esta reducción de vino tinto paleo logra el equilibrio perfecto entre sofisticación y simplicidad.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 2 medium chalotas
- 3 whole dientes de ajo
- 1.5 cups vino tinto
- 1 cup caldo de res
- 3 sprigs tomillo fresco
- 1 whole hoja de laurel
- 1 teaspoon pimienta negra
- 0.5 teaspoon sal marina
- 1 tablespoon fécula de achicoria
- 1 tablespoon agua
Instructions
Pica finamente los chalotes y picar los dientes de ajo.
En una cacerola mediana, caliente el aceite de oliva a fuego medio.
Agrega las chalotas picadas y el ajo picado al aceite. Sofríe hasta que las chalotas se vuelvan translúcidas, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el vino tinto y aumenta el fuego para llevar la mezcla a hervir a fuego lento.
Añade el caldo de res, ramitas de tomillo fresco, hoja de laurel, pimienta negra y sal marina a la cacerola.
Deje la salsa hervir a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad, aproximadamente 20-25 minutos, revolviendo ocasionalmente.
En un tazón pequeño, mezcla el polvo de arrurruz con agua para crear una mezcla líquida.
Incorpore lentamente la mezcla de arrurruz a la salsa reducida para espesar. Cocine durante 2-3 minutos adicionales.
Retira la cacerola del fuego y cuela la salsa a través de un colador de malla fina para quitar las ramitas de tomillo y la hoja de laurel.
Prueba y ajusta el sazón si es necesario. Sirve caliente sobre tus platos Paleo favoritos.
Nutrition Facts
Calories |
680 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 28.8 g | 37% | |
| Saturated Fat | 4.7 g | 24% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2085 mg | 91% | |
| Total Carbohydrate | 35.0 g | 13% | |
| Dietary Fiber | 4.2 g | 15% | |
| Total Sugars | 8.6 g | ||
| Protein | 6.0 g | 12% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 122 mg | 9% | |
| Iron | 4.6 mg | 26% | |
| Potassium | 931 mg | 20% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
